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【まいにち和菓子ごよみ】しょっぱいまんじゅうを知ってる?【7月11日】

毎日更新「大福くんのまいにち和菓子ごよみ」。人気キャラクター【大福くん】とその仲間たちの、和菓子にまつわる疑問を和菓子コーディネーターのせせなおこさんがお答えします!お子さんと一緒に和菓子を食べながら、まったりゆったりと読んでみてくださいね♡


■しょっぱいまんじゅうを知ってる?

出典:Photo AC ※写真はイメージです

兵庫県・赤穂(あこう)は塩の産地。その歴史は古く、奈良時代から塩作りが行われてきました。

そんな赤穂の塩を使った銘菓、"塩味饅頭(しおみまんじゅう)"は1853年に生まれました。名前の通り、あんこに塩が使われた塩味のしょっぱいお饅頭です。また、一般的なフワッとした小麦生地ではなく、寒梅粉でつくられる落雁のような硬い食感の皮生地が特徴。

赤穂の海に沈む半円の美しい夕日をモチーフに作られ、当初は"汐見まん志う"と表記していましたが、赤穂の塩を使用することから現在の表記になりました。
 

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