ワインを冷蔵庫で冷やす目安は？自宅でおいしくワインを飲むコツ【こっそり学ぶワインマナー】

テーブルマナーと比較して、思いのほかワインマナーを学ぶ機会は少ないもの。そこで全3回に渡って、イラストレーターでワインエキスパートの資格を持つTamyさんの新刊「世界一おいしいワインの楽しみ方」（三笠書房/知的生きかた文庫）から、知ってすぐに役に立つワインの豆知識やワインマナーをご紹介します！　

結婚式などのお祝いの席はもちろん、ママ友のランチ会、これから春に向けて卒入園行事などオケージョンの季節がやってきます。こっそり学んでスマートにふるまっちゃいましょう♪

■自宅でワイン楽しむコツは？

まずはワインの冷やし方についてご紹介します。

「ワインをおいしく飲むには、それぞれのワインについて飲み頃の温度を知っておくことが大切です」（Tamyさん）

赤ワインは控えめに、白ワインはキーンと冷やして……そんなイメージがありましたが、ワインには「飲み頃」があるのだそう。

「赤ワインは冷やしすぎると渋味やタンニンが強くなるので注意。軽めの赤なら14℃～16℃、フルボディなどの重めなら16℃～20℃くらいがおススメです」（Tamyさん）

例えば重めの赤ワイン（適温16℃～20℃）ならば冷蔵庫で約30分が飲み頃。対して重めの白ワイン（適温12℃～16℃）ならば冷蔵庫で約1時間が飲み頃なのだとか。（いずれも室温22℃、冷蔵庫4℃の場合）

ワインセラーは手が伸びないという人でも、冷蔵庫で冷やす時間を調節するだけでおいしいワインにありつけるとは。試してみる価値アリですね。

Tamyさんの新刊「世界一おいしいワインの楽しみ方」（三笠書房/知的生きかた文庫）では、上記のような目安のほか、温度による味わいの違い、季節ごとの冷やし方のコツなども紹介していますのでぜひチェックを。

■白ワインに合うおつまみ、かんたんおいしい！「牡蠣のアヒージョ」

さて、飲み頃がわかったら、ワインに合うおつまみが気になるところ。カンタンに作れるレシピをご紹介します。

いまが旬の牡蠣をつかったカンタンおつまみ。手軽に入手できるチリワインに合う牡蠣のアヒージョのレシピです。

オイルで煮込むだけのアヒージョ。スキレットで作ればそのまま食卓に並べられるのも嬉しいポイントです。

Tamyさんは、アルパカのイラストが目印のチリワイン「サンタ・ヘレナ・アルパカ　シャルドネ・セミヨン」を合わせています。コスパが良いワインでも、冷やす時間にこだわってみたり、おいしいおつまみをあわせたりすることで、リッチなワインタイムに♪

こんな風に肩ひじ張らずに、ワインをカジュアルに楽しんでみてはいかがでしょうか。

「世界一おいしいワインの楽しみ方」（三笠書房/知的生きかた文庫）では、このほかにも炊飯器で作れるローストビーフや鮭のホイル焼き、ジャガイモのピュレなど、カンタンでおいしくてワインに合うレシピを紹介しています。

全3回にわたってご紹介してきたワインの豆知識。「世界一おいしいワインの楽しみ方」では、このほかにも産地ごとのワインの違いや、味わいや香りの楽しみ方など、ワインの基本をやさしいタッチのイラストとともに紹介しています。

「奥深い」「敷居が高い」というイメージもあるワインの世界ですが、実はブドウだけで作られているシンプルで、気軽に楽しめる飲み物であることが伝わったのではないでしょうか。探求心を持って深掘りするのもよし、一つの趣味としてカジュアルに楽しんでもよし。臆せずにワインの世界に飛び込んでみてはいかがでしょうか。基本を押さえて素敵なワインライフを～♪

■書籍紹介

「世界一おいしいワインの楽しみ方」（三笠書房/知的生きかた文庫）

気になる方はこちら⇒https://www.amazon.co.jp/dp/4837988466

出典：「世界一おいしいワインの楽しみ方」（三笠書房/知的生きかた文庫）

取材協力／三笠書房・知的生きかた文庫　構成／mamagirlWEB編集部

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