【韓国グルメ編】日本でも人気のピリッと辛いあの調味料！「고추기름（コチュギルム）」の意味は？

「고추기름（コチュギルム）」の意味は？

韓国料理の風味づけによく使われる、ピリッと辛いあの調味料です！さて、この「고추기름（コチュギルム）」とはいったい何のことでしょうか。正解を知りたい人は、もう少しスクロールしてみてください。

正解は...

答えは「ラー油」でした！

唐辛子の辛みと香りを油に移した調味料「ラー油」を韓国語で「고추기름（コチュギルム）」と言います。「고추」は「唐辛子」、「기름」は「油」という意味で、スープや炒め物にコクと辛さを加えるときに使われます。韓国料理だけでなく、中華風の料理にもよく使われる万能調味料のひとつです。最近の韓国では、辛さの中にうまみを感じる「마라（マーラー）」ブームの影響で、「고추기름（コチュギルム）」の人気もさらに高まっています。自宅で簡単に使える市販のラー油や、にんにくやナッツを加えたアレンジタイプも多く販売されていて、料理好きの間で注目されています。SNSではアレンジレシピも多く紹介されており、日常的に取り入れられている調味料ですよ。

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