2026年は過去最長の13日間の開催が決定！CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE byGMO at ROPPONGI HILLS 出店酒蔵、レストラン、今年の建築家が決定

株式会社JAPAN CRAFT SAKE COMPANY
延べ125万人を動員した日本食文化の祭典「CRAFT SAKE WEEK」10周年！出店酒蔵130蔵 / 超予約困難レストラン5店舗 / 今年の建築家が決定




中田英寿が代表を務める株式会社JAPAN CRAFT SAKE COMPANYは、2026年4月17日(金)から29日(水・祝)までの13日間、六本木ヒルズアリーナ(東京都港区六本木)にて、日本食文化の祭典
「CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE byGMO at ROPPONGI HILLS」（以下、CRAFT SAKE WEEK 2026）を開催いたします。

開催に先駆けて、参加する全130蔵と最終日に出店する予約困難なレストラン5店舗、そして、会場デザインを国際的建築設計事務所OMAのパートナーおよびニューヨーク事務所代表の重松象平氏が担当することが決定いたしました。

2016年の初開催以来、「CRAFT SAKE WEEK」は日本酒をはじめとする日本食文化の魅力を国内外に発信し続けてきました。延べ125万人以上が来場し、海外メディアや料理人からも高い関心を集めています。本イベントは単なる試飲イベントではなく、日本酒の価値を再定義し、その可能性を広げる文化プラットフォームとして進化を重ねてきました。

この10年で日本酒の価値と市場は国内外で拡大し、世界のレストランシーンにおいても日本酒はワインと並ぶ存在として注目されています。「CRAFT SAKE WEEK」は、日本酒と料理人、蔵元、そして消費者をつなぐ場を創り続けることで、日本食文化の発展を牽引してきました。

会場空間においても、桜、竹、縄、枡といった日本を象徴する素材を用い、光や影、余白といった日本的美意識を現代的に再構築。日本を代表する若手建築家とともに、日本文化を未来へ継承する空間づくりに挑み続けてきました。

10周年となる2026年は、これまで共に日本食文化を築いてきたシェフや酒蔵とその歩みを祝いながら、日本食文化の未来を切り拓く節目の開催となります。

今年は過去最多となる130蔵が参加し、期間中は毎日異なるテーマのもと1日10蔵が日替わりで登場します。中田英寿をはじめ、日本酒の専門家、一流シェフ、ソムリエなど約200名による試飲を経て、日本全国から厳選された酒蔵が集結します。

最終日には、日本酒界を代表する蔵元として国内外で高い評価を受ける、高木酒造が参加。同蔵が醸す『十四代』など希少銘柄がラインナップされます。

また、今回はレストランも過去最多の20店が参加。最終日の4月29日(水・祝)には、「TACUBO」(イタリアン)、「L’Effervescence」(フレンチ)、「鳥しきICHIMON」(焼き鳥)、「富麗華」(中華)といった国内外で高い評価を受ける予約困難な名店が出店。さらに、石かわ、虎白などを展開する「石かわグループ」が10周年特別編成「Team 石かわ」として登場し、節目にふさわしい日本酒とのペアリング体験を提供します。

さらに、会場デザインはメトロポリタン美術館の展示構成や海外ブランドの旗艦店、さらには日本の都市開発まで、文化の境界を越えて国際的に活躍している建築設計事務所OMAニューヨーク事務所代表の重松象平氏が担当。「宴」をテーマにハレの場の活気や雰囲気そのものを表現します。奥深い日本の織物文化に着想を得て、「布」を用いて広場空間を柔らかく定義し、人々を自然に広場に誘い、心地良い場所を作り出します。「幔幕（まんまく）」や「暖簾（のれん）」は、布で空間、場、境目、入口などを定義するだけでなく、神事、式典の象徴にもなることができる多才なシステムであり、その布を用いた今回のインスタレーションは、会場の屋根から吊り下げられた弧を描く三枚の大きな「垂れ幕」が違った高さに設置されることによって、立体的に渦巻いたダイナミックかつオープンな空間を形成。布という素材が広場のオープンさをさらに引き立てながら、その場の賑わいや環境の変化を可視化する印象的な体験を創出します。

「CRAFT SAKE WEEK 2026」は、2月26日(木)14時よりCRAFT SAKE WEEKの公式ホームページ（https://craftsakeweek.com/）にて、スターターセットおよび会場で使用いただく飲食用のコインの事前販売を開始いたします。今後、会場を演出するインスタレーションのテーマならびに担当していただく建築家、追加レストラン、参加DJ、出展ブースの内容など、順次発表いたします。

出店酒蔵ラインナップ

▼4月17日(金) 　テーマ： 『祝・10周年、awa酒で乾杯の日』
10周年の幕開けは、華やかな「泡」で乾杯！ 初日は、世界が注目するスパークリング日本酒が大集合。きめ細やかで繊細な泡とともに、最高のイベントのスタートを楽しみましょう。

[出店酒蔵]
浦霞（佐浦 / 宮城県）、七賢（山梨銘醸 / 山梨県）、七田（天山酒造 / 佐賀県）、
出羽桜（出羽桜酒造 / 山形県）、出羽鶴（秋田清酒 / 秋田県）、南部美人（南部美人 / 岩手県）、
人気一（人気酒造 / 福島県）、水芭蕉（永井酒造 / 群馬県）、陸奥八仙（八戸酒造 / 青森県）、
渡舟（府中誉 / 茨城県）

▼4月18日(土)　テーマ： 『未来を作る、SAKE NEXTの日』
日本酒界のスターが集結。既成概念にとらわれず、味わいも表現も更新し続ける挑戦者が揃います。誰もが一度は口にしたいと願う、圧倒的な人気と実力を兼ね備えたトップランナーたちが勢揃い。

[出店酒蔵]
会津娘（高橋庄作酒造店 / 福島県）、AKABU（赤武酒造 / 岩手県）、あべ（阿部酒造 / 新潟県）、
新政（新政酒造 / 秋田県）、風の森（油長酒造 / 奈良県）、黄金澤（川敬商店 / 宮城県）、
日日（日々醸造 / 京都府）、播州一献（山陽盃酒造 / 兵庫県）、山形正宗（水戸部酒造 / 山形県）、
山の井（会津酒造 / 福島県）

▼4月19日(日)　テーマ： 『ニュースタンダード、進化する酒蔵の日』
これからの日本酒を担う造り手が集まります。守るべき技と、新たな挑戦。その積み重ねが、かつて革新だった一杯を、やがて新しい基準へと押し上げる。いま生まれつつある“ニュースタンダード”。日本酒の現在地を体感する一日です。

[出店酒蔵]
雅楽代 （天領盃酒造 / 新潟県）、産土 （花の香酒造 / 熊本県）、笑四季 （笑四季酒造 / 滋賀県）、
賀茂金秀 （金光酒造 / 広島県）、而今 （木屋正酒造 / 三重県）、田中六五 （白糸酒造 / 福岡県）、
萩の鶴 （萩野酒造 / 宮城県）、飛良泉 （飛良泉本舗 / 秋田県）、吉田蔵u （吉田酒造店 / 石川県）、
若波 （若波酒造 / 福岡県）

▼4月20日(月)　テーマ：『継承と革新、SAKEムーブメントの日』
歴史ある酒蔵と、新しい挑戦をするクラフトサケがともに集まります。守り続けてきた技術と、新しい発想が出会うことで、日本酒はさらに進化します。過去と未来がつながる瞬間を味わう一日です。

[出店酒蔵]
東一 （五町田酒造 / 佐賀県）、義侠 （山忠本家酒造 / 愛知県）、KURAMOTO （倉本酒造 / 奈良県）、
翔空 （ラグーン・ブリュワリー / 新潟県）、獺祭 BLUE （獺祭 / 山口県）、名倉山 （名倉山酒造 / 福島県）、春鹿 （今西清兵衛商店 / 奈良県）、ぷくぷく醸造 （ぷくぷく醸造 / 福島県）、LIBROM （LIBROM / 福岡県）、若戎 （若戎酒造 / 三重県）

▼4月21日(火)　テーマ： 『実力派、通もうなる酒蔵の日』
派手さではなく中身で勝負する酒蔵が集結。飲むほどに分かる緻密さと奥深さは、本物の証。流行に左右されない価値を知る人ほど、その違いに気づく。本物を楽しみたい方におすすめの一日です。

[出店酒蔵]
神蔵 （松井酒造 / 京都府）、勝駒 （清都酒造場 / 富山県）、月山 （吉田酒造 / 島根県）、
からはし （ほまれ酒造 / 福島県）、大那 （菊の里酒造 / 栃木県）、たかちよ （高千代酒造 / 新潟県）、
ちえびじん （中野酒造 / 大分県）、にいだしぜんしゅ （仁井田本家 / 福島県）、春霞 （栗林酒造店 / 秋田県）、ゆきの美人 （秋田醸造 / 秋田県）

▼4月22日(水)　テーマ：『個性爆発、クリエイティブSAKEの日』
自由な発想から生まれた、個性豊かな日本酒が集まります。香りも味わいもそれぞれに違いがあり、飲むたびに発見があります。日本酒の幅広さと面白さを感じられる一日です。

[出店酒蔵]
生粋左馬 （有賀醸造 / 福島県）、渓流 （遠藤酒造場 / 長野県）、紫宙 （紫波酒造店 / 岩手県）、
W （渡辺酒造店 / 岐阜県）肥前蔵心 （矢野酒造 / 佐賀県）、福和蔵 （井村屋 福和蔵 / 三重県）、
二兎 （丸石醸造 / 愛知県）、御湖鶴 （諏訪御湖鶴酒造場 / 長野県）、山城屋 （越銘醸 / 新潟県）、
大和屋善内 （峰の雪酒造場 / 福島県）

▼4月23日(木)　テーマ： 『ブレイク直前、覚醒する新星の日』
ここから新しい伝説が始まる、初登場の10蔵。 10周年の記念すべき年に、初めてこのステージに立つフレッシュな顔ぶれをご紹介。これから注目される存在を、誰よりも早くチェック！

[出店酒蔵]
阿武の鶴 （阿武の鶴酒造 / 山口県）、永平寺白龍 （吉田酒造 / 福井県）、我山 （鶴見酒造 / 愛知県）、
亀の海 （土屋酒造店 / 長野県）、Q/A （三宅酒造 / 兵庫県）、真田六文銭 （山三酒造 / 長野県）、
narai （suginomori brewery / 長野県）、Maison Aoi （葵酒造 / 新潟県）、森ノ醸造所 （森ノ醸造所 / 北海道）、わかむすめ （新谷酒造 / 山口県）

▼4月24日(金)　テーマ： 『今どきスタンダード、フレッシュ＆ジューシーの日』
みずみずしく、軽やかで、心地よい余韻。いま多くの人を惹きつけるフレッシュな味わいが揃います。難しさではなく楽しさから始まる日本酒体験。新しいファンが生まれる、いまを象徴する一日です。

[出店酒蔵]
稲とアガベ （稲とアガベ / 秋田県）、一歩己 （豊国酒造 / 福島県）、Ohmine （大嶺酒造 / 山口県）、
上川大雪 （上川大雪酒造 / 北海道）、光栄菊 （光栄菊酒造 / 佐賀県）、天美 （長州酒造 / 山口県）、
天明 （曙酒造 / 福島県）、haccoba （haccoba -Craft Sake Brewery- / 福島県）、花邑 （両関酒造 / 秋田県）、福海 （福田酒造 / 長崎県）

▼4月25日(土)　テーマ： 『注目度MAX、今いちばん熱い酒蔵の日』
全国から選ばれた、今もっとも熱い10蔵。 週末を最高に楽しむための、今まさに注目を集める超人気蔵が勢揃い。手に入りにくいあの銘柄も、今日は最高の状態でじっくり楽しめます。

[出店酒蔵]
楽器正宗 （大木代吉本店 / 福島県）、寒菊 （寒菊銘醸 / 千葉県）、くどき上手 （亀の井酒造 / 山形県）、冩樂（写楽） （宮泉銘醸 / 福島県）、常山 （常山酒造 / 福井県）、信州亀齢 （岡崎酒造 / 長野県）、鍋島 （富久千代酒造 / 佐賀県）、初緑 （奥飛騨酒造 / 岐阜県）、飛鸞 （森酒造場 / 長崎県）、
廣戸川 （松崎酒造 / 福島県）

▼4月26日(日)　テーマ： 『至高が集う、CRAFT SAKE WEEK ザ・レジェンドの日』
CSWの歴史を支えた、殿堂入りの10蔵。 過去すべてのイベントに出展し、ファンを魅了し続けてきた伝説の蔵元たちが集結。10周年の絆に感謝を込めた、圧倒的な深みを体感してください。

[出店酒蔵]
磯自慢 （磯自慢酒造 / 静岡県）、一白水成 （福禄寿酒造 / 秋田県）、紀土 （平和酒造 / 和歌山県）、
黒龍 （黒龍酒造 / 福井県）、作 （清水清三郎商店 / 三重県）、仙禽 （せんきん / 栃木県）、
天狗舞 （車多酒造 / 石川県）、伯楽星 （新澤醸造店 / 宮城県）、満寿泉 （桝田酒造店 / 富山県）
雪の茅舎 （齋彌酒造店 / 秋田県）

▼4月27日(月)　『テーマ： 海と陽が育む、瀬戸内テロワールの日』
海風と太陽が育んだ、瀬戸内地域の酒蔵が集まります。土地の自然や風土が味わいに表れ、海の幸に寄り添う爽やかな一杯から、情熱的な旨みまで、地域の魅力を感じながら楽しむ日です。

[出店酒蔵]
石鎚 （石鎚酒造 / 愛媛県）、雨後の月 （相原酒造 / 広島県）、亀泉 （亀泉酒造 / 高知県）、
川鶴 （川鶴酒造 / 香川県）、雁木 （八百新酒造 / 山口県）、土佐しらぎく （仙頭酒造場 / 高知県）、
文佳人 （アリサワ / 高知県）、美丈夫 （濱川商店 / 高知県）、富久長 （今田酒造本店 / 広島県）、
山に雲が （川澤酒造 / 高知県）

▼4月28日(火)　テーマ： 『TOKYO最前線、関東オールスターズの日』
首都圏を代表する実力派が一堂に集結。伝統と革新が交差する都市TOKYOのエネルギーを体現するラインナップです。いま、この瞬間の日本酒シーンを象徴する蔵が揃う、最前線の一日です。

[出店酒蔵]
浅間山 （浅間酒造 / 群馬県）、雨降 （吉川醸造 / 神奈川県）、五十嵐 （五十嵐酒造 / 埼玉県）、
尾瀬の雪どけ （龍神酒造 / 群馬県）、甲子 （飯沼本家 / 千葉県）、彩來 （北西酒造 / 埼玉県）、
東魁盛 （小泉酒造 / 千葉県）、聖 （聖酒造 / 群馬県）、望bo: （外池酒造店 / 栃木県）、
町田酒造 （町田酒造店 / 群馬県）

▼4月29日(水・祝)　テーマ： 『頂を極める、チーム十四代の日』
日本酒界を象徴する「十四代」を中心に、圧倒的な実力を誇る酒蔵が集結。多くの人を魅了し続ける理由は、希少性だけではなく、妥協なき品質追求と揺るぎない信念にある。その頂を体感する瞬間が、10周年のフィナーレを飾ります。

[出店酒蔵]
十四代 （高木酒造 / 山形県）、出雲富士 （富士酒造 / 島根県）、加茂錦 （加茂錦酒造 / 新潟県）、
玄宰 （末廣酒造 / 福島県）、天賦 （西酒造 / 鹿児島県）、東洋美人 （澄川酒造場 / 山口県）、
鳳凰美田 （小林酒造 / 栃木県）、宝剣 （宝剣酒造 / 広島県）、みむろ杉 （今西酒造 / 奈良県）、
よこやま （重家酒造横山蔵 / 長崎県）

出店レストラン | 最終日： 4月29日(水・祝)

1) TACUBO （イタリアン / 東京）
食材の生命力をダイナミックに体感してほしいと、火入れの手法に薪を使い、「薪焼きイタリアン」とい　　うジャンルを確立したオーナーシェフの田窪大祐氏。2010年のオープンから予約困難が続く人気店です。イベントでは、薪の香りをまとわせたやわらかなローストビーフ、内臓の煮込みをアレンジしたイタリアン肉じゃが、『やま幸』の鮪がたっぷりのったブルスケッタなどが登場。姉妹店『DOLCE TACUBO』のジェラートの販売もあります。

2) L’Effervescence （フレンチ / 東京）
世界中の美食家が訪れるミシュラン3つ星のグランメゾン。エグゼクティブシェフ生江史伸氏は、未来に繋がる食文化を目指し、サステナブルな食材を厳選、ペアリングに日本酒も組み込むなど時代に先駆けて日本の誇るべき文化を世界に発信しています。イベントではハーブの爽やかさとカラスミのうま味がクセになるポテトサラダや、食鳥の女王ほろほろ鳥を丸ごと使った贅沢なテリーヌなどが登場！

3) Team石かわ （和食 / 東京）
ミシュラン3つ星を16年連続で保持する『神楽坂 石かわ』の石川秀樹氏は若手の育成にも尽力し、鮨・創作料理・日本料理だけでなくイノベーティブ、フレンチなど個性輝く９店舗を展開しています。
今回、CSW10周年を記念し『神楽坂 石かわ』『虎白』『波濤』『NK』の４店舗が共演。花山椒、ふきのとうなど旬の食材で季節を繊細に表現する本格的な日本料理やイベント限定の桜鱒の押し寿司など目で舌で春を味わうことができます。

4) 鳥しきICHIMON（焼き鳥 / 東京）
近火の遠火でジューシーに焼き上げる店主・池川義輝氏の焼鳥。2007年のオープン直後から「最も予約の取れない焼鳥店」と言われています。若手の育成にも情熱を注ぎ、近年は鳥しきICHIMONと題して国内外で15店舗以上展開。イベントでは、池川氏を筆頭に一門の実演も必見。また『鳥しき』の定番突出し「鶏の味噌煮込みバゲット」、『麻布台鳥しき』の名物唐揚げにはイベント限定のソースをかけています。

5) 富麗華 （中華 / 東京）
東麻布に店を構えて26年。上海と広東、2つの中国料理の真髄を日本で広めるだけでなく、伝統の技法を大切にしつつも日本や西洋の食材にも目を向け、革新的な味わいを生み出す努力も続けています。
イベントでは、目にも美しい前菜や名物「黒酢の酢豚」にアレンジを加えてより日本酒との相性を高めた一品、日本酒に合わせるために考案したスペシャルな春巻きなど渾身の料理が登場します。

【建築家 重松象平氏 プロフィール】

国際的建築設計事務所OMAのパートナーおよびニューヨーク事務所代表。1973年福岡県生まれ。九州大学工学部建築学科卒後オランダに渡り、1998年よりOMAに所属。2006年ニューヨーク事務所代表、2008年よりパートナーとなる。

主な作品はコーネル大学建築芸術学部新校舎、ケベック国立美術館新館、マイアミビーチの多目的アート施設ファエナ・フォーラム、メトロポリタン美術館コスチューム・インスティテュートの展覧会デザイン、オークションハウスのサザビーズ本社屋、ロサンゼルスのウィルシャー・シナゴーグ多目的イベント施設、福岡の天神ビジネスセンター、ティファニーのニューヨーク五番街フラッグシップ、東京都現代美術館のクリスチャン・ディオール「夢のクチュリエ展」空間デザイン、虎ノ門ヒルズステーションタワー、バッファローのオルブライト・ノックス美術館の新館、大阪中之島美術館のルイ・ヴィトン「ヴィジョナリー・ジャーニー展」など。

現在ニューヨークのニューミュージアム新館、マイアミの海底彫刻公園計画「リーフライン」、福井県敦賀市金ヶ崎エリアデザイン、ルイ・ヴィトンやディオールの世界巡回展デザイン、江戸東京博物館魅力向上空間デザイン、バンコクの多目的アートセンターなど、世界各地で多岐にわたるプロジェクトが進行中。

コーネル大学建築学部大学院、コロンビア大学大学院GSAPP、ハーヴァード大学デザイン学部大学院GSDなどで客員教授を歴任し、2021年より九州大学大学院人間環境学研究院教授、BeCAT（Built Environment Center with Art & Technology）センター長。2023年毎日デザイン賞受賞。

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