泉大津市内の認定こども園で“出汁”から始める給食調理体験

泉大津市
みそ汁の作れる5歳児をテーマに「にじいろクッキング」を実施

大阪府泉大津市（市長：南出賢一）では、公立の就学前施設で食育に関する様々な取り組みを行っています。
4月23日（木）には、本市公立園の5歳児が行う給食調理体験「にじいろクッキング」を、午前9時30分から市立えびす認定こども園にて実施します。なお、当日は南出市長が参加し、こどもたちとともに給食の調理工程を体験します。

4月23日（木）「にじいろクッキング」を実施！

にじいろクッキングは、「みそ汁の作れる5歳児」をテーマに、かつお節と
昆布で出汁をとることから始まり、とった出汁の試飲や、給食を調理する
工程を体験する取り組みです。今回、それらの工程について、南出市長
がこどもたちと一緒に体験します。当日の献立は、ちりめんじゃこと昆布の
手作りふりかけおにぎり、高野豆腐の煮物、金時豆と切干大根の煮物で、
こどもたちにとって普段なかなか触れることのない「乾物」に触れる良い機会
となります。
当日は、本市の連携協定事業者である旭松食品株式会社も来園し、
こどもたちに向け、高野豆腐の話をする予定です。

にじいろクッキングに込められた思い

にじいろクッキングは、食育アドバイザー中塚由子氏のアドバイスのもと、令和６
年度から５歳児を対象に始まった取り組みです。給食調理をする過程で、和食
文化や出汁、乾物に触れてその良さを体感することや、五感を使って主体的に
考えながら調理に取り組むことで、食への興味関心を高めることを目的としていま
す。また、このクッキングが単なる調理体験で終わるのでなく、将来の自立した生
活ができる自分への架け橋となってほしいという願いが込められています。

未来へとつなぐ食育の取り組み

本市では、にじいろクッキングなどの食育の取り組みを通して、こどもたちが食に
主体的に関わり、五感で感じながら学ぶ機会を大切にしています。和食文化や
乾物、出汁といった日本の食の基礎に触れる体験は、食への関心を高めるだけ
でなく、将来の自立した生活を支える力につながります。 今後も、こどもたちに
食の大切さを伝える取り組みを継続し、健やかな心と体を育んでいきます。

開催概要

日時：令和8年4月23日（木）9:30～12:30
場所：泉大津市立えびす認定こども園（泉大津市下之町4‐7）
対象：えびす認定こども園5歳児クラス　44名
講師：中塚由子氏 （栄養士、食育アドバイザー、食育イベント企画「はなみずきYuu代表」）
協力：旭松食品株式会社（連携協定事業者・にじいろクッキングで使用する高野豆腐の提供）

当日の流れ（予定）

09:30　市長挨拶
09:40　クッキング開始
　　　 出汁の試飲、金時豆と切干大根の煮物調理
10:20　高野豆腐のお話「こうやどうふのひみつ！」（旭松食品株式会社）
10:30　高野豆腐の煮物、ふりかけ調理
11:00　配膳
11:30　喫食開始
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