夏野菜ピクルスは夏バテ防止にも◎ズッキーニやミョウガ、イチジクも使える

■身近な小瓶で！スティック野菜のミニピクルス

ビタミンカラーが目を引く、@nekotubaki029さんのピクルス。ピクルスを漬けるときは、大きなガラス瓶でなくても、ジャム瓶くらいの小瓶があればOK！使いきれずにちょっとだけ余った野菜があったら、気軽に漬けてみてくださいね。

■ズッキーニ×ミョウガは、夏のゴールデンコンビ！

スライスしたズッキーニとミョウガに、紫タマネギをプラスした、彩り豊かなピクルス。@luckyjhrmさんは、ガラス瓶ではなく、フリーザーバッグに材料を漬け込んで作られたそうです。生のズッキーニはパリッとした食感で、ミョウガの香味が絶妙にマッチ！小鉢に盛りつければ、夏らしい箸休めになってくれます。

■変わり種！イチジクのピクルスは肉料理やワインに♡

たまには、ちょっと変わった“フルーツピクルス”を作ってみませんか？@j._.junoさんが作られたのは、なんとイチジクのピクルス！ピクルス液の酸味がイチジクの甘みを引き立たせてくれるそうですよ。肉料理や魚料理に添えたり、刻んでサラダにトッピングしたりするのがおすすめ。冷たいワインのお供にも！