Lifestyle

夏野菜ピクルスは夏バテ防止にも◎ズッキーニやミョウガ、イチジクも使える

2019.07.15

旬の夏野菜をたっぷり使って、自家製ピクルスを作りませんか？冷蔵庫に作り置きしておけば、ちょっとした箸休めや、冷たいビールやワインのおつまみなどに大活躍！爽やかな酸味で、食欲が落ちやすい夏には特におすすめです。

■型抜き野菜で見映えUP！ハーブの風味もプラス

キュウリやミニトマトなど夏野菜がたっぷり入った、カラフルなピクルスです。野菜を抜き型やクッキー型でカットすると、見た目も楽しいユニークなピクルスに！@mo.greencafeさんは、ディルやフェンネル、ローリエ、ピンクペッパーをいっしょに漬けて、ハーブとスパイスの香りをプラスしています。

■トマトを丸ごとゴロン！と漬けたピクルス

小ぶりのトマトを丸ごと漬け込んだピクルスです。ポイントは、あらかじめ湯むきして皮を取り除いておくこと。表面に浅く切れ込みを入れておくと、さらにピクルス液が浸透しやすくなり、トマトの甘みが引き立ちますよ。

■旬の野菜がたっぷり！ボリュームのある大瓶ピクルス

@tommyharuru_さんのピクルスは、キュウリ、ピーマン、パプリカ、タマネギを大瓶に漬け込んだ、ボリュームたっぷりの一品！小さくカットしてサラダにトッピングしてもおいしいそうですよ。

■身近な小瓶で！スティック野菜のミニピクルス

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