出典:@mo.greencafeさん
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夏野菜ピクルスは夏バテ防止にも◎ズッキーニやミョウガ、イチジクも使える
旬の夏野菜をたっぷり使って、自家製ピクルスを作りませんか?冷蔵庫に作り置きしておけば、ちょっとした箸休めや、冷たいビールやワインのおつまみなどに大活躍!爽やかな酸味で、食欲が落ちやすい夏には特におすすめです。
■型抜き野菜で見映えUP!ハーブの風味もプラス
キュウリやミニトマトなど夏野菜がたっぷり入った、カラフルなピクルスです。野菜を抜き型やクッキー型でカットすると、見た目も楽しいユニークなピクルスに!@mo.greencafeさんは、ディルやフェンネル、ローリエ、ピンクペッパーをいっしょに漬けて、ハーブとスパイスの香りをプラスしています。
■トマトを丸ごとゴロン!と漬けたピクルス
小ぶりのトマトを丸ごと漬け込んだピクルスです。ポイントは、あらかじめ湯むきして皮を取り除いておくこと。表面に浅く切れ込みを入れておくと、さらにピクルス液が浸透しやすくなり、トマトの甘みが引き立ちますよ。
■旬の野菜がたっぷり!ボリュームのある大瓶ピクルス
@tommyharuru_さんのピクルスは、キュウリ、ピーマン、パプリカ、タマネギを大瓶に漬け込んだ、ボリュームたっぷりの一品!小さくカットしてサラダにトッピングしてもおいしいそうですよ。
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