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【まいにち和菓子ごよみ】お菓子のお素麺があるって?【7月7日】
■お菓子のお素麺があるって?
福岡の和菓子屋さんで作られている鶏卵素麺(けいらんそうめん)は安土桃山時代にポルトガルから伝わった南蛮菓子。
糖を沸騰させた蜜の中に卵黄を素麺のように細く流し、冷やし固めて作られます。日本三代銘菓のひとつとしてあげられることも。ポルトガルではフィオス・デ・オヴォス(卵の糸)と呼ばれ、ケーキの装飾にも使われるんだそう。かなり甘いのが特徴で、抹茶はもちろん、エスプレッソと合わせるのもおすすめ。
歴史を感じるお菓子を味わってみてくださいね。
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