【韓国料理の簡単レシピ】自宅で本場の味を楽しもう！辛さ0も紹介

■辛みがやみつきになる！おすすめ韓国料理レシピ

キムチやコチュジャンなど、赤唐辛子を使うのが韓国料理の醍醐味。本場の韓国料理レシピを紹介します。

・＜サムギョプサル＞キムチとニンニクでパワー全開！

【材料】1人分
・豚肩ロース（ブロック）150g
・塩こしょう　適量
・ごま油　大さじ1
・キムチ　50g
・ニンニク　1片
・サンチュ　適量
・エゴマの葉　※しそでも代用可能
＜サムジャン風味噌＞
・味噌　大さじ1
・コチュジャン　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・ごま油　大さじ1
・酢　小さじ1
＜ごま塩タレ＞
・ごま油　大さじ2
・塩　適量

【作り方】
1．豚肉を食べやすい大きさに切ります。塩こしょうを振ったら、ごま油を全体に塗り、揉みこんでください。
2．中火にしたフライパンで、豚肉を中までしっかり焼きます。
3．同じフライパンでスライスしたニンニクとキムチを焼いたら、皿に盛りつけましょう。
4．タレは、それぞれの調味料を混ぜるだけ！サンチュの上に、タレをつけた豚肉、ニンニク、キムチを乗せていっしょに食べると、本場韓国の味が楽しめます。

・＜ヤンニョムチキン＞YouTubeやブログで話題の韓国料理

@kanamani13さんのヤンニョムチキンレシピは、揚げないのでヘルシー！

【材料】2人分
・鶏もも肉　300g
・顆粒コンソメ　小さじ1/2
・おろしにんにく　1cm※チューブの場合
・片栗粉　大さじ2
・ごま油　大さじ1
・酒　1/3カップ
・サラダ油　大さじ1
・ごま　小さじ1
＜ソース＞
・ケチャップ　大さじ2　
・砂糖　小さじ1
・みりん　小さじ1
・しょうゆ　小さじ1
・コチュジャン　小さじ1
・酢　小さじ1

【作り方】
1．8等分にカットした鶏肉、顆粒コンソメ、おろしニンニクを保存袋に入れ揉み込みます。
2．片栗粉とごま油を追加し、全体になじませたら、中火で焼いていきます。最初は皮目から焼くのがポイント！
3．全体にこんがりと焼き色がついたら、余分の油を取り除き、事前に合わせておいたソースをフライパンへ投入しましょう。
4．ソースを鶏肉全体にからめたら、ゴマを振ってできあがりです。
 

■ご飯ものも食べたい！本格韓国料理レシピ

韓国料理は、ご飯ものも豊富。国民食といっても良いほどポピュラーな料理をふたつ紹介します。

・＜ビビンバ＞石焼スタイルじゃなくても大丈夫

【材料】1人分
・卵　1個
・白米　150g
・牛薄切り肉　100g
・大豆もやし　1/3袋
・ほうれん草　1/3束
・にんじん　1/4本
＜ナムル＞
・鶏がらスープ　小さじ1/2
・大さじ1/2
・すりおろしニンニク　小さじ1/4
・砂糖　小さじ1/2
＜タレ＞
・コチュジャン　小さじ3
・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1/2
・砂糖　小さじ1

【作り方】
1．牛肉を食べやすい大きさに、にんじんを細切りにします。
2．大豆もやし、ほうれん草、カットしたにんじんを湯がきます。
3．湯がいた野菜をナムルの調味料と和え、冷蔵庫で寝かしましょう。
4．ボウルにタレの調味料を混ぜ合わせておきます。
5．牛肉に軽く塩こしょうをし、炒めてくださいね。その後、同じフライパンで目玉焼きを作ります。
6．お皿にご飯をよそったら、ナムル、牛肉、卵をトッピングしましょう。
ビビンバ＝熱々な石焼の器というイメージが強いですが、普通のお皿でも大丈夫ですよ。
7．タレはお好みの量でOK！具とご飯を混ぜていただきます。

・＜キンパ＞韓国風のり巻き！お弁当にもイケる

子どもも大好きなキンパ。見た目も華やかなので、韓国料理の中でもおもてなしレシピとして人気です。
一般的なレシピを見てみましょう。

【材料】1本分
・白米　125g
・卵　1個
・たくあん　2本　※7〜8mm角を10cm程度の長さにカット
・牛切り落とし肉　30g
・お好きなナムル　適量 ※ビビンバのレシピ参考
・のり　1枚 
・醤油　小さじ1
・砂糖　小さじ1
・ごま油　大さじ1/2

【作り方】
1．牛肉を醤油と砂糖といっしょに炒めます。
2．卵焼きを作り、縦にカットしましょう。
3．炊いた白米にごま油を合わせ、良く混ぜてくださいね。
4．のりの上に白米をしき、具材をトッピングしていきましょう。のり巻きのように巻き、食べやすい大きさにカットすれば完成！巻き簀があるご家庭は、使うと巻きやすくなりますよ。

中身はどんなものでもOK！＠yukie.obentagramさんは、中身をプルコギにしていますよ。

■もっと韓国料理を作ってみたい！おすすめ韓国料理のレシピ本

もっといろんな韓国料理を作ってみたい人は、レシピ本を使うのがおすすめです。

・ヨンジョンの食卓丸ごと韓国料理でごちそうレシピ

韓国の家庭料理を紹介している「ヨンジュンの韓国家庭料理レシピ」というブログの著者、キム・ヨンジョンさんのレシピ本です。レストランの味に負けない、本場韓国の味がたくさん。写真も多く、わかりやすいと評判ですよ。

・毎日の健康とパワー、美肌をつくる！ やっぱりスゴイ！ 韓国おうちごはん

ジョン・キョンファさんと、娘のコン・チュリョンさんによって書かれたレシピ本です。同じ料理を母バージョンと娘バージョンの2パターンで紹介されています。レパートリーが増えて楽しくなりますね。