【まいにち和菓子ごよみ】マシュマロみたいなお餅って？【10月11日】

■マシュマロみたいなお餅って？

富山県の不破福寿堂の銘菓「鹿の子餅」はその名前からは想像できないほどふわふわのまるでマシュマロのような和菓子。

明治22年、不破福寿堂を創業した初代・春吉が 純白の雪を輝かせる立山連峰と、加賀藩の重要産物であった加賀羽二重の光るような真っ白いすべすべした柔肌のような手触りをイメージして作られました。精米したてのもち米を使う分だけ臼で摩り下ろし、練り上げることでお米の風味、ふわふわながらもコシのあるお菓子になるんだそう。

最近では抹茶やココア、いちご味の鹿の子餅も登場しています。

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 9月月10日午後2時25分PDT

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