【まいにち和菓子ごよみ】“和三盆”ってどんなお砂糖？【11月17日】

■“和三盆”ってどんなお砂糖？

和三盆(わさんぼん)は徳島県の阿波(あわ)や香川県の讃岐(さぬき)で作られるお砂糖で最高級品とされています。淡い黄色をしていて優しくまろやかな口溶けが特徴で、そのまま押しかためて干菓子にしたり、和菓子作りに使われます。

江戸時代、香川で砂糖づくりの研究をしていた医者の向山周慶が治療した人物がたまたま薩摩藩奄美大島出身で、砂糖作りをしたことがある人だったんだそう。

そこで、一緒にサトウキビを讃岐地方で育て、白砂糖を作ることに成功、これがきっかけとなり和三盆が誕生しました。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年10月月16日午後1時45分PDT

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