ソースがとろ～り。ドリップケーキは自作できる！作り方＆アレンジ特集

■ドリップケーキの基本の作り方は？

写真映え抜群のドリップケーキは、クリームなどでコーティングしたケーキの上から、ソースを滴らせたもの。上にかけるのは、艶のあるソースを掛けてケーキをコーティングするグラサージュです。
時間が経ってもそのままの見た目をキープすることができるのは、粉ゼラチンを入れて作るグラサージュにあり！程よい硬さとツヤ感のあるコーティングが、ケーキをより華やかに見せてくれます。グラサージュは、いちごやチョコなど、さまざまな作り方があるため、色味やケーキとの組み合わせを考えてみるのがおすすめです。

＜ドリップケーキの作り方＞
1．クリームでコーティングしたケーキをしっかり冷やす
2．スプーンですくったグラサージュを縁に置き、広げるようにして側面に垂れる量を調整する
一気に流れてしまうようなら、グラサージュを冷やして調整すると◎
3．一周ぐるりとグラサージュを滴らせたら、グラサージュが固まるまで冷蔵庫で冷やす
4．グラサージュが固まったら上からデコレーションして完成

全部手作りするのはもちろん、市販のケーキにグラサージュをかけ、ドリップケーキにするのもいいでしょう。より簡単に、映えるケーキを作ることができます。

■王道の組み合わせ！生クリーム×チョコのドリップケーキ

真っ白な生クリーム×チョコレートは、王道の組み合わせ。チョコスポンジとクリームの複数の層からなるケーキの周りを生クリームで囲み、そこにチョコレートがかけられています。滴るチョコレートが迫力満点！上に飾られた生クリームとオレオ、そしていちごのバランスに、＠___fig.9さんのセンスを感じます。

■抜群のかわいさにうっとり♡ストロベリーチョコ

かわいいドリップケーキなら、なんといってもいちごのグラサージュ！生クリームと牛乳、ゼラチン、ストロベリーパウダー、砂糖で作ることができます。とろみがつくまで冷まして、スプーンで少しずつ垂らすのが、キレイなドリップを作るコツだそう。優しいピンクはイチゴや生クリームと相性抜群です。