【韓国グルメ編】高級料理として知られるあの食材！「거위간（コウィガン）」の意味は？

「거위간（コウィガン）」の意味は？

高級料理として知られる、あの濃厚な食材です！さて、この「거위간（コウィガン）」とはいったい何のことでしょうか。正解を知りたい人は、もう少しスクロールしてみてください。

正解は...

答えは「フォアグラ」でした！

ガチョウの肝臓を使った高級食材「フォアグラ」を韓国語で「거위간（コウィガン）」と言います。「거위」は「ガチョウ」、「간」は「肝臓」という意味で、フランス料理などで使われることで知られています。韓国では日常的な食材ではありませんが、高級レストランやホテルのコース料理で提供されることがあります。最近の韓国ではグルメ志向の高まりとともに、海外の高級食材を楽しむ文化も広がっています。「거위간（コウィガン）」を使った料理も、特別な日のディナーや記念日の食事として人気があり、SNSでも話題になることが増えています。また、ミシュラン掲載店や高級ダイニングで提供されることも多く、韓国の食の多様化を感じられる食材のひとつですよ。

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