【幻の食材・こぼれ梅】スペシャルティコーヒー専門店Scropが届ける、流山の伝統食材を活かした新しい味わい

株式会社マルハンダイニング
白みりん発祥の地・千葉県流山市から。伝統製法の「流山本みりん」と「こぼれ梅」を活かした、3つの味わいをお届け


【Scropオリジナル】流山本みりん＆こぼれ梅を使用した「自家製パウンドケーキ」

株式会社マルハンダイニング（本社：東京都江東区、代表取締役：窪田 猛）が運営するスペシャルティコーヒー専門店「Scrop COFFEE ROASTERS（スクロップ コーヒーロースターズ）」では、地域の食材や文化を活かし、食を通じて流山の魅力を発信する「流山プロジェクト」に取り組んでいます。
店舗を構える千葉県流山市を拠点に、地元の食材とベーカリー併設カフェならではのこだわりを掛け合わせ、パンやスイーツ、コーヒーとともに楽しめるランチなど、多彩な商品をお届けしています。
今回、NHK「あさイチ」でも特集された希少な食材「こぼれ梅」を使用した、パウンドケーキやあんぱん、ローストチキンなどの商品をご紹介します。

流山本みりんとこぼれ梅を使ったパウンドケーキのこだわり

本みりんのまろやかな甘みと、こぼれ梅の豊かな風味を楽しむ焼き菓子

店内ではみりんホイップを添えて
地元・かごや商店様の本みりんと、その搾り粕「こぼれ梅」を使用したScrop特製のパウンドケーキ。しっとりとした食感とバターの豊かな香りが特徴です。流山本みりんのまろやかな甘みに、「こぼれ梅」の発酵由来の風味がアクセントとなり、奥行きのある味わいに仕上げました。
流山のキッチンで一つひとつ丁寧に焼き上げた、地域の魅力が詰まった焼き菓子です。



～ 流山のキッチンから届ける、素材のおいしさと手作りへの想い ～

Scrop 流山おおたかの森S.C.店 ベーカリーシェフの内田陽介
流山には、歴史や伝統に育まれた魅力的な食材がたくさんあります。そうした素材のおいしさを引き出し、パンや焼き菓子、料理を通じて流山ならではの味わいをお届けしたいと考えています。
今回の流山本みりんや「こぼれ梅」も、自然な甘みや豊かな風味を活かし、素材の良さが伝わるよう工夫しました。ベーカリーならではのこだわりと、一つひとつ丁寧に手作りすることを大切に、これからも流山のキッチンから、このまちの魅力をお届けしていきます。




■流山本みりん＆こぼれ梅のパウンドケーキ
・店内提供（みりんホイップ付き）：630円（税込）
・1本/ギフトボックス入り ：2,800円（税込）
Scrop COFFEE ROASTERS山 流山おおたかの森S.C. 店

※流山本みりん＆こぼれ梅のパウンドケーキは、店舗または、公式オンラインショップでお取り扱いございます。


流山本みりん＆こぼれ梅を使用した「あんぱん」
流山本みりん＆こぼれ梅を使用した「あんぱん」一晩寝かせた湯種を使い、もっちり柔らかく焼き上げたあんぱん。甘さ控えめの生地とこしあんが、流山本みりんと「こぼれ梅」の自然な甘みとまろやかな香りを引き立てます。甘酒や酒饅頭を思わせる、どこか懐かしい味わいです。
店内価格：370円（税込）
販売店舗：流山おおたかの森S.C. 店






【期間限定】こぼれ梅のチキン ～流山本みりん和風ソース～
こぼれ梅のチキン ～流山本みりん和風ソース～｜Lunch Set「こぼれ梅」に漬け込み、しっとり柔らかく仕上げたローストチキン。流山本みりんの甘みとコクを活かした特製和風ソースでお楽しみください。
価格：1,600円（税込）
ランチセット（自家製パン・サラダ・ドリンク）
提供時間：10:00～15:00
販売店舗：流山おおたかの森S.C.店（店内限定）
平日限定：おかわりドリンク1杯サービス

流山の魅力を食を通じて広めていく、Scrop「流山プロジェクト」

Scrop COFFEE ROASTERSは、千葉県・流山おおたかの森S.C.に店舗を構える、ベーカリー併設のスペシャルティコーヒー専門店です。
スペシャルティコーヒーのコンセプトである「From seed to cup（種からカップまで）」に込められた想いを原点に、昨年より、地域の食材や文化を活かし、食を通じて流山の魅力を発信する「流山プロジェクト」に取り組んでいます。
まちの歴史や伝統、生産者とのつながりを大切にしながら、地元ならではの食材とベーカリー併設カフェの強みを掛け合わせた商品を開発しています。
白みりん発祥の地・流山の歴史を受け継ぐ有限会社かごや商店の『流山本みりん』と、その搾り粕『こぼれ梅』を使った自家製パンや焼き菓子、コーヒーと楽しむランチなど、地域の魅力を感じられる商品をお届けしています。

近隣地域で開催されたパンフェスに出店


古式造りの流山本みりん
古式造り 流山本みりんとは千葉県流山市は、白みりん発祥の地として知られています。「流山本みりん」は、国産もち米を使い、古式造りで仕込まれる伝統的な本みりんです。もち米・米こうじ・米焼酎などを原料に、添加物を加えず3～6か月かけて熟成。自然ろ過で仕上げた、上品な甘みと深い旨味が特徴です。
江戸時代には嗜好品として親しまれ、今も流山の歴史と食文化を受け継ぐ伝統の味わいです。





幻の食材！こぼれ梅とはNHK「あさイチ」でも特集された「こぼれ梅」は、本みりんを搾る際に生まれる希少な食材です。梅の花に似た白くほろほろとした見た目が名前の由来。ほのかな甘みと独特の粒感が特徴で、古くはおやつ代わりにも親しまれてきました。
伝統製法の本みりんから生まれる「こぼれ梅」は、現在では貴重な存在。流山の伝統的な食文化を今に伝える、魅力あふれる食材のひとつです。



こぼれ梅（みりんを搾った際に生まれる搾り粕）




地元酒販店・有限会社かごや商店

古式造りの流山本みりんとこぼれ梅

有限会社かごや商店について
白みりん発祥の地・千葉県流山市で、地酒や本みりんなどを取り扱う地元の酒販店。伝統的な製法で造られる本みりんを大切に守りながら、地域の酒や調味料の魅力を全国へ発信しています。流山の食文化を支え、その魅力を次世代へとつなぐ存在です。
住所:千葉県流山市加5-1708　営業時間:9：00～19：00 (水曜定休)
▶ 公式サイト：https://www.kagoya-group.co.jp/

【公式オンラインショップ】おすすめギフト＆コーヒー豆のご紹介

期間限定スペシャルティコーヒー100%使用のボトルアイスコーヒー。スマトラ・エチオピアの2種ご用意しております。
■ボトルアイスコーヒー（無糖）
× 流山本みりんパウンドケーキ6個セット

・販売価格：4,700円（税込）
【商品ページはこちら】




パウンドケーキとコーヒーを気軽に楽しめる、贈りものにもおすすめなセット。
■スペシャルティコーヒー
ブレンドドリップバッグ10個
× 流山本みりんパウンドケーキ6個セット

・販売価格：5,300円（税込）
【商品ページはこちら】




流山本みりん＆こぼれ梅のパウンドケーキ　 贈り物におすすめ。
■流山本みりんパウンドケーキ
(1本入りギフトボックス)

・販売価格：2,800円（税込）
【商品ページはこちら】




千葉県葉流山市をイメージしてつくり上げた、Scropを代表するオリジナルブレンド。
■流山ブレンド

・内容量：200g
・販売価格：1,980円（税込）
【商品ページはこちら】



Scrop COFFEE ROASTERS
「いつもの日常が、ちょっと上質に。」
千葉県・流山発のスペシャルティコーヒー専門店です。毎日楽しむ一杯から、世界的に評価されるゲイシャ種やオークションロットまで、個性豊かなコーヒー豆を幅広く取り揃えています。

Scrop COFFEE ROASTERS（スクロップ コーヒーロースターズ）
公式オンライン ショップ：
https://scrop-coffee-roasters.com/
SNS：
https://www.instagram.com/scropcoffee/
https://x.com/ScropCoffee




Scrop COFFEE ROASTERS 流山おおたかの森S.C.店
店内のキッチンで焼き上げたパンと、香り高いスペシャルティコーヒーを楽しめるベーカリーカフェ。買い物の合間のひと休みにもぴったりな空間で、焼きたての味わいと丁寧に抽出したコーヒーをご提供しています。

Scrop COFFEE ROASTERS 流山おおたかの森S・C店
Scrop公式HP：
https://scrop-coffee-roasters.com/
住所：千葉県流山市おおたかの森南1-5-1 流山おおたかの森S.C.本館3F
TEL : 04-7156-7280
営業時間 : 10:00～22:00（ラストオーダー21:00）



Scrop COFFEE ROASTERS 熊谷焙煎工場
生豆の品質にこだわり、独自の焙煎技術で豆の個性を引き出したコーヒーをお届けしています。熊谷市の焙煎工場から、全国へ新鮮なコーヒーを発送しています。
また、毎月1回、焙煎工場での直売会も実施。できたてのコーヒーや限定アイテムを直接お買い求めいただける、人気のイベントとなっています。

Scrop COFFEE ROASTERS 熊谷焙煎工場
所在地：
〒360-0843
埼玉県熊谷市三ヶ尻3764




会社概要
社名：株式会社マルハンダイニング
本社所在地：〒135-0033 東京都江東区深川2-8-19 さくらいビル4F
代表：代表取締役社長 窪田 猛
設立：平成15年4月1日
資本金：4,000万円 https://www.maruhandining.co.jp/

事業内容
1. 飲食店の経営
2. 食料品の卸小売業
3. 不動産の売買、賃貸、管理並びに仲介業
4. 前各号の事業に関する経営技術援助、指導並びに情報提供
5. 前各号に付帯する一切の事業
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