出典:「join us at the kitchen ! Powered by Ameba」

Lifestyle

もうそばを余らせない!定番~変わり種そばのアレンジレシピ12選

■変わり種アレンジ①パスタの代わりとして使用

そばはパスタの代わりとしても使えるって知っていましたか?そばは低GI値の食べものなので、パスタより血糖値が上がりにくいのもうれしいですね。

・アボカドと豆腐の冷製クリームそば

出典:「mokaさんの食べ物日記 Powered by Ameba」

和と洋が絶妙にマッチしたそばを紹介。ソースに使う食材は、白だし、アボカド、絹ごし豆腐の3つです。これらをミキサーにかけて滑らかなクリームにします。
あとはゆでたそばにクリームをかけて、トッピングにゆでささみとオクラ、七味唐辛子、オリーブ油、ライムをかければ完成!洋風な食材が目立ちますが、白だしがうまくまとめてくれるよう。ライムをひと絞りすると、味がしまるのでぜひ試してみてくださいね。

・そばのじゃこペペロンチーノ


そばのじゃこペペロンチーノは、カリカリに炒めたじゃことにんにくの風味が、そばにベストマッチ!ポイントはそばのゆで時間を少し短めにして、固めに仕上げること。
山椒の葉や青じそ、ネギをトッピングしてもおいしいようですよ♡お弁当に入れるのもアリかも?シンプルな材料でサッとできるのもうれしいですね。

■変わり種②主食のおそばがおかずに!おかずにチェンジ

出典:photoAC ※写真はイメージです

そばがおかずの1品になるレシピもご紹介!

そばが中途半端に余ってしまったとき、そばの生春巻きを作ってみませんか?もちもちとした生春巻きとそばは驚くほど相性がいいんです!
せん切りにしたきゅうりと新生姜、天かすなどを入れると、食感にアクセントがつきます。そばにめんつゆを絡めておくことで、タレなしでも充分おいしくいただけますよ!

■変わり種③そばがここまで大変身!巻き寿司&おやつレシピ

そばがまさかの変身を遂げる変わり種レシピを3選集めてみました。

・そば寿司!?変わっているけど見た目も楽しい

出典:photoAC ※写真はイメージです

巻き寿司の酢飯をそばに置き換えた変わり種レシピをご紹介!作り方は巻きすの上に海苔を敷き、ゆでたそば、大葉、卵焼き、カニカマなどお好みの材料を乗せて巻くだけ。そばはきっちり方向をそろえなくてもキレイな断面になりますよ。
ちょっと変わったメニューを作りたいときや、糖質制限をしているときにおすすめのレシピです。また、あらかじめそばにすし酢で味をつけておくのもよいでしょう。

・食べだしたら止まらないかも!?そば揚げ

出典:「馮富久のブログ - Tomihisa Fuon's Blog Powered by Ameba」

そば揚げとは、その名の通りそばを油で揚げたもの。簡単に作れるのに、ポリポリとした食感に思わず手が止まらないかも!?塩で味つけをするほか、七味をふりかけてピリ辛味にしたり、砂糖でおやつ風にしたりするのもよいですね。そのまま食べるのはもちろん、サラダのトッピングとして活用するのもおすすめ!

・おやつに変身!大人も子どももうれしいそば団子

出典:「お気楽な日々。。 Powered by Ameba」

残ったゆでそばに小麦粉を加えるだけで、もちもちのそば団子ができあがります!作り方はビニール袋にゆでそばを入れて、粒が見えなくなるまで潰します。
そこに小麦粉を入れ、まとまるまでこねたら生地の完成!あとは小さく平らに形成して、フライパンで焼くだけ。タレはみたらしダレやあんこがよく合います。

・焼きそばにアレンジ♡ソースでも醤油でも

出典:photoAC ※写真はイメージです

オーソドックスな焼きそばは、焼きそば用の麺を使いますね。けれど、この麺をそばに変えてもおいしいんです♡
作り方はいつもの焼きそばを作る要領と同じ。ただ麺を変えるだけ。ソース焼きそばもおいしいですが、あっさりと醤油で味つけしてみるのもおすすめです。

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