出典：@kyopota_oyatsuさん
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京都RAU CAFEは美術館作品のようなケーキがいっぱい！
京都の河原町に2019年12月9日にオープンした、複合型商業施設「GOOD NATURE STATION（グッドネイチャーステーション）」。3階にある“ギャラリー型のパティスリー”「RAU CAFE（ラウ・カフェ）」のスイーツが芸術的すぎると話題を集めています！3人のパティシエが集まる「RAU（ラウ）」は、1階でケーキだけでなく、焼菓子やチョコレートも販売中。3階のRAU CAFEでは、イートインでカフェタイムが楽しめるので、今回はメインの「Dessert（デセール）」をたっぷり紹介します。
■ラウ・カフェの象徴的デセール“RAU”
最初に紹介するのは、カフェと同じ名前のつくデセール「RAU（黄）」。グレープフルーツと杏仁・金木犀で作られたほろ苦くて華やかな味わいです。＠miyata_mouseさんは、「柿かな？」と思ったら、柑橘系だったので驚いたそうですよ。
黄色の他に、「RAU（緑）」も販売されています。
■花瓶のように美しい“BIN”
＠reema0033さんが紹介するケーキは、その名も「BIN（黄）」。ネーミング通り、「瓶」をモチーフに作られているんです！瓶の表面の“露”までも表現されていて、細部にまでこだわりが感じられるデザインですよね。
レモンの皮と果汁を贅沢に使用したコンフィーに、ミント＆アーモンドの香りをまとっているそう。黄色の他に、「BIN（赤）」も販売されていますよ。
■花器をイメージした“SARA”
床の間に静かに佇む花器をイメージしたという「SARA」。＠kyopota_oyatsuさんの紹介によると、洋梨と柚子のムースをホワイトチョコでコーティングしたデセールで、栗のペーストも中に入っており、カシス＆メリッサのオイルが酸味とレモンの風味を添えているそう。
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