【まいにち和菓子ごよみ】お菓子のあさ漬けがあるって？【5月24日】

■お菓子のあさ漬けがあるって？

秋田県の郷土菓子に「あさ漬け」という郷土菓子があります。

米粉、水、砂糖を鍋にかけ、粘りが出るまでかき混ぜ、保存のためにお酢を入れます。ふきの水煮やきゅうりやトマト、フルーツの缶詰などトッピングは自由。

江戸時代から食べられていた郷土菓子で、もとは玄米を精米した際に出る砕けた米を利用して作られ、田植えの際の祝い料理や精進料理として食べられていました。県の中でも呼び方が異なり、「こざき練り」や「米なます」とも呼ばれています。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 4月月23日午後2時37分PDT

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