【まいにち和菓子ごよみ】岐阜に古くから伝わるカステラって？【6月9日】

■岐阜に古くから伝わるカステラって？

カステラといえばやはり九州・長崎のイメージが強いのではないでしょうか。

年間のカステラ消費量もダントツで長崎が一番となっています。
しかし、古くからカステラを作っている地域が他にもあるのです。それは岐阜県にある恵那の岩村町（いわむらちょう）。江戸時代、岩村藩のお医者さんだった神谷雲澤（かみやうんたく）が蘭学を学ぶため長崎へ行き、カステーラの製法も学び、岐阜へ帰ってきた際、和菓子屋さんに伝えたのが始まりといわれています。

ここで作られるカステラは銅板造りの釜で1本1本を念入りに焼き上げるのが特徴。また、表記もカステラではなく「カステーラ」と表記されています。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 5月月8日午後2時33分PDT

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