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Lifestyle

かぼちゃの煮物の簡単でおいしい作り方！リメイクレシピや保存方法も

2020.07.17

代表的な緑黄色野菜であるかぼちゃは、抗がん作用や免疫を高める作用で知られるβカロテンが豊富な野菜です。βカロテンは体内でビタミンAに変換され、髪や皮膚の健康維持にも繋がります。食物繊維も豊富で便秘の改善や予防にも効果的！そんなかぼちゃを使った料理の中でも、煮物は簡単に作れて副菜にもぴったり。ひと手間加えるだけでリメイクもできて献立のレパートリーを増やすことができますよ。

かぼちゃは甘くてカロリーが高そうに思いますが100gあたり約55kcalと意外と低カロリー。食べ応えもあるので、その分主食を減らすことでダイエット効果も期待できて女性にはうれしい食材です。正しい保存方法や、基本的な煮物からリメイクレシピまで、かぼちゃをおいしく食べる方法をご紹介していきます。

■めんつゆで失敗なし！基本的なかぼちゃの煮物

味つけはめんつゆで簡単！失敗しない基本的な煮物の作り方をご紹介します。

＜材料（2人分）＞
・かぼちゃ　1/4個
・水　100cc
・めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2
・みりん　大さじ1

＜作り方＞

1．種とわたを取ったかぼちゃを食べやすい大きさに切る。

2．鍋に水、めんつゆ、みりんを入れて中火で煮立たせる。

3．煮立ったら、かぼちゃの皮を下にして並べて落し蓋をする。

4．途中で弱火にし、かぼちゃが柔らかくなるまでゆっくり煮る。

■出汁をしっかりとった本格的なかぼちゃの煮物

こだわりたい方におすすめ！出汁をしっかりととった本格的な味つけのレシピです。まず、出汁のとり方からご紹介します。

＜出汁材料＞
・水　5カップ
・昆布　18cm程度
・削り節　15g

＜出汁作り方＞

1．水と昆布を鍋に入れ、中火にかける。

2．昆布が開いて細かい気泡が出たら昆布を取り出して火を止め、削り節を加える。
3．1分ほど置き、布巾などでこして出汁を絞りとる。

上の出汁を使って煮物を作っていきます。

＜材料（2人分）＞
・かぼちゃ　1/4個
・出汁　1と1/2カップ
・砂糖　大さじ2と1/2
・薄口醤油　大さじ1と1/3
・酒大さじ1

＜作り方＞

1．種とわたを取り除いたかぼちゃを食べやすい大きさに切り、出汁とともに鍋に入れて火にかける。

2．煮立ったら砂糖、薄口醤油、酒を加え、落し蓋をして中火で煮る。

3．出汁が常に落としぶたに当たるくらいに火力を調整しながら、かぼちゃに火が通り柔らかくなるまで煮る。

■かぼちゃの正しい保存方法は？

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