さつまいもの簡単レシピ12選☆おやつも！おかずも！おつまみも！

■お酒に合う！さつまいものおつまみレシピ

ここでは、お酒のおともにしたい、おつまみレシピを紹介します。

・さつまいものポテトサラダ

ポテトサラダというと、ジャガイモで作るイメージがありますが、さつまいもでもおいしいポテサラができるんですよ。@kyoenoさんは、ダッチオーブンでさつまいもを蒸し焼きにし、細切りにして炒めたソーセージを混ぜたそうですよ。ソーセージの旨味が加わって味わい深いサラダになっなるそうです。
さて、それでは基本的なレシピを紹介しますね。2人分の分量です。

＜材料＞
・さつまいも…170g（小1本）
・玉ねぎ…25g（1/8個）
・きゅうり…1/3本
・ハム…2枚
・マヨネーズ…大さじ3
・塩こしょう…少々

＜作り方＞
1．さつまいもを2cmの輪切りにし、皮をむいたら軽く水にくぐらせましょう。
2．水で濡らしたキッチンペーパーでさつまいもを包み、その上からラップでさらに包んだら、600wで3分レンチンします。
3．玉ねぎは薄切りにして塩少々をまぶし、しんなりしたら水にさらします。薄い輪切りにしたきゅうりにも塩少々をまぶし、しんなりさせましょう。ハムは細切りにします。
4．レンチンしたさつまいもをフォークで潰します。玉ねぎときゅうりの水気を手で絞り、潰したさつまいもの中へ。ハム、マヨネーズ、こしょうを加え、ヘラで混ぜたらできあがり！

・さつまいもとりんごのサラダ

さつまいもの甘みとりんごの甘酸っぱさ、クリームチーズの塩味の組み合わせが絶妙。辛すぎない粒マスタードの辛味がアクセントに。2人分の分量です。

＜材料＞
・さつまいも（細め）…1本
・りんご…1/2個
・クリームチーズ…30g
・（A）しょうゆ…小さじ2
・（A）粒マスタード…小さじ2
・（A）マヨネーズ…大さじ1

＜作り方＞
1．さつまいもは皮をむいたら1.5cmの厚さの輪切りにし、塩少々（分量外）の熱湯で柔らかくゆでて水気を切りましょう。
2．りんごは皮つきのまま7～8mmの厚さのいちょう切りにし、水にさらします。
3．クリームチーズは1cm角に切ります。
4．（1）～（3）をボールに入れたら、（A）を合わせて作ったドレッシングをかけて和えます。
5．器に盛ればできあがりです。

・さつまいもの肉巻き

さつまいもに肉を巻くと食べ応えがありますよね。甘辛い照り焼きはお酒にも合いそう。@sonor28さんが作ったさつまいもの肉巻きは、照りがしっかり出ていて今すぐ食べたくなりますね。
それでは、基本的なレシピを見ていきましょう。2人分作れるようですよ。

＜材料＞
・豚ロース（しゃぶしゃぶ用）…150g
・さつまいも…120g
・塩…少々
・こしょう…少々
・（A）しょうゆ…小さじ1
・（A）みりん…小さじ2/3
・（A）酒…小さじ2/3
・（A）砂糖…小さじ2
・油 …小さじ2

＜作り方＞
1．さつまいもは太めの棒状に切り、水にさらしましょう。水気を切って耐熱皿にのせ、軽くラップをかけて500Wで約2分半レンチンします。
2．豚肉は縦半分に折り、 軽く塩＆こしょうをし、（1）のさつまいもを乗せて端からしっかりと巻きましょう。
3．フライパンに油を熱し、（2）の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全面を色良く焼きます。合わせた（A）を加え、絡めれば完成です。

■お好きなシーンでさつまいもレシピを活用して！

今回は、おやつやおかず、おつまみになるレシピをたくさん紹介しました。ネットには、プロの料理人が紹介するレシピや、クックパッドなど料理好きな人が紹介するレシピが集うサイトなど、いろいろあるので検索してみて。あなたのお気に入り一位のレシピを探してみてくださいね。