【まいにち和菓子ごよみ】日本初、醤油を使った和菓子って？【7月18日】

■日本初、醤油を使った和菓子って？

日本全国に存在するサツマイモの形をした和菓子。名産であるため、過去にサツマイモの栽培が盛んだったなどその理由は様々です。

北海道のお土産としても人気の"わかさいも"はサツマイモのとれない北海道で焼き芋をモチーフに作られました。外側の皮は薄く、中には大福豆を使った白あん。芋を細部まで表現するために、筋に見立てた昆布も入っています。

外側の焼き色は卵醤油で表現。日本で初めて醤油が使われた和菓子なんだそうです。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 6月月17日午後2時49分PDT

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