
Lifestyle
【まいにち和菓子ごよみ】“すはま”ってどんなお菓子?【7月25日】
■“すはま”ってどんなお菓子?

すはまは煎った大豆、青豆を挽いた粉を水飴や砂糖を加えて練り合わせたお菓子。
漢字では“州浜(すはま)”と書きます。すはまは鎌倉時代に京都で生まれました。江戸時代には「豆飴」と呼ばれていましたが、豆飴の断面が家紋の州浜に似ていたことから、この名前がついたんだそう。駄菓子で見かける、きなこ棒やきな粉ねじりといえば親近感が湧くかも…!?
お団子に見立てた“すはまだんご”や黒豆をすはま粉をまとった“真盛豆(しんせいまめ)”など特に京都ではすはまを用いたお菓子がよく見られます。
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