【まいにち和菓子ごよみ】“すはま”ってどんなお菓子？【7月25日】

■“すはま”ってどんなお菓子？

すはまは煎った大豆、青豆を挽いた粉を水飴や砂糖を加えて練り合わせたお菓子。

漢字では“州浜（すはま）”と書きます。すはまは鎌倉時代に京都で生まれました。江戸時代には「豆飴」と呼ばれていましたが、豆飴の断面が家紋の州浜に似ていたことから、この名前がついたんだそう。駄菓子で見かける、きなこ棒やきな粉ねじりといえば親近感が湧くかも…！？

お団子に見立てた“すはまだんご”や黒豆をすはま粉をまとった“真盛豆（しんせいまめ）”など特に京都ではすはまを用いたお菓子がよく見られます。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 6月月24日午後3時39分PDT

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