きのこのスープおすすめレシピをご紹介！おいしく食べてきれいを目指せる♡

＜基本の材料＞（2人分）
しめじ…1/4パック
生しいたけ…２枚
油揚げ…１枚
酒…大さじ２
かつおだし…２カップ
しょうゆ大さじ…1/2
塩…少々

＜基本の作り方＞
1．きのこの根元を切り落とし、適当な大きさにカットする。
2．油揚げも食べやすい大きさにカットする。
3．鍋にかつおだしを熱し、きのこ類と油揚げ、酒を加えて煮る。
4．しょうゆ、塩で調味して火を止めて完成。 

＜基本の材料＞
しめじ…適量
無調整豆乳…300ml
水…200ml
料理酒…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
和風だし…小さじ1
味噌…大さじ1
唐辛子…適量

＜基本の作り方＞
1．きのこを食べやすい大きさにする。
2．鍋に豆乳と水を入れて加熱。
3．沸騰し始めたら、きのこと和風だし、料理酒、しょうゆを入れて中火で加熱。
4．きのこに火が通ってきたら味噌を入れ火を止める。
5．唐辛子を振りかければ完成。 

kyoko_asiagohanさんのように、鶏肉やブロッコリー、にんじん、玉ねぎなどをプラスすると栄養価もアップしそうですね。 

＜基本の材料＞（2人分）
マッシュルーム…150ｇ
玉ねぎ…1/4個
じゃがいも…1/2個
バター…大さじ１
牛乳…150ml
生クリーム…50ml
コンソメ(固形) …1/2個
湯…1カップ
うすくちしょうゆ…小さじ２
塩…少々
こしょう…少々

＜基本の作り方＞
1．マッシュルームと玉ねぎ、じゃがいもを薄切りにする。
2．バターで玉ねぎ、マッシュルームを炒め、しんなりしたらコンソメスープとじゃがいもを加え弱火で蓋をして15分煮る。
3．牛乳を加え、ミキサーにかける。
4．弱火で温め、うすくちしょうゆと塩、こしょうで味を調える。 
5．器に盛りつけて生クリームを注げば完成！ 

＜基本の材料＞（2人分）
生しいたけ…1枚
豆腐…100g
たけのこ(水煮) …50g
鶏ガラスープ…2カップ
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
豆板醤…小さじ1/3
卵…１個
パクチー…適宜

＜基本の作り方＞
1．豆腐を適当な大きさにカットする。
2．たけのこ、生しいたけを薄くカットする。
3．鍋に鶏ガラスープ、たけのこ、生しいたけ、豆腐、酒を入れ沸騰したら、しょうゆと豆板醤を加える。
4．溶きほぐした卵をまわし入れ、火を止める。
5．刻んだパクチーを加え完成。 

こちらのメニューに生姜を加えてもおいしそうですね♡

＜基本の材料＞（2人分）
生しいたけ…2枚
豚バラ肉…80g
絹ごし豆腐…50g
ねぎ…1/3本
サラダ油…大さじ1/2
卵…1個
A.
トマトソース濃縮タイプ…大さじ４
酢(穀物)…大さじ２
水…300ml
ラー油…適量

＜基本の作り方＞
1．豚肉、豆腐は細切りにする。しいたけは薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。
2．鍋に油を熱し、豚肉、しいたけ、ねぎを炒め、Aと豆腐を加えて10分煮る。
3．沸騰したところに卵を溶いて細く流し入れ完成。