電子レンジで簡単に温泉卵が作れる!爆発も失敗もしないコツ教えちゃいます

今回は、電子レンジで作る失敗なしの温泉卵の作り方をご紹介！この記事を読んで、温泉卵マスターになっちゃいましょう。

■電子レンジで卵が爆発する原因は？

「電子レンジで卵は調理しないで！」と聞いたことがある人もいますよね。理由はなぜなのかを解説しましょう。

電子レンジで食べ物を加熱すると火は内側から通るため、卵の黄身の水分が先に沸騰します。しかし黄身は殻と白身に包まれているため、熱が逃げることができません。そのため沸点が100度以上に上がってしまい黄身が膨張します。
その後、膨張した黄身が白身や殻を破って外気ふれ、急激に圧力が弱まることで沸点が下がり水分が勢いよく蒸発＝爆発してしまうのです。電子レンジ内では大丈夫でも、取り出すときや皮をむこうとしたときに黄身が外気にふれて爆発することも。
かなり熱くなっているので、顔や手にふれると大けがをする危険性もあります。十分に注意しましょう。

また、卵と同じように薄い膜に包まれている、トマト、ウインナー、明太子なども破裂しやすい食材。これらの食材は、電子レンジ調理を避けるか切ったり穴を開けたりしてから加熱してくださいね。

■卵が爆発しない！電子レンジで調理するポイントとは？

卵はアレンジがしやすくレシピのバリエーション豊富なので、いざというときにサッと1品作れて重宝する食材ですよね。電子レンジで調理できれば、時短かつ洗い物を少なくできるので、さらに便利になるはず。
電子レンジで卵を爆発させないポイントは以下の通りです。

・生卵は黄身につまようじなどで穴を開けるor溶き卵にしてから加熱する
・基本的にゆで卵は電子レンジで調理しない（専用の機器や調理法で作る場合はOK）
・加熱したら冷めるまで、電子レンジ内に入れたままにしておく

きちんとポイントを守って調理すれば爆発することはありませんよ。料理によっては加熱しすぎると食感が悪くなるため、初めて挑戦するときはレシピの指定時間より短めにすると◎