【まいにち和菓子ごよみ】“武者返し”のお菓子って？【9月13日】

■“武者返し”のお菓子って？

日本三名城の一つである熊本城。築城の名人といわれた加藤清正公が、7年の歳月をかけてつくりあげ、難攻不落といわれたお城です。

立派な石垣は敵を寄せつけないため、上にいくほど垂直になる曲線構造になっていて、「武者返し」とよばれています。そのまま商品名に付けられたお菓子があります。

作っているのは熊本を代表するお菓子、「陣太鼓」が有名な香梅さん。武者返しは100層にもなるパイ生地で、豆の皮を剥いで練り上げるまろやかなあずき餡を包んだお菓子。さっぱりとしたあんことバター香るパイ生地が重なり、お茶にもコーヒーにもぴったり。歴史を感じながら味わってみてください。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 8月月12日午後1時51分PDT

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