【まいにち和菓子ごよみ】“けんけら”って知ってる？【10月15日】

■“けんけら”って知ってる？

けんけらは福井県・大野の郷土菓子。大豆を煎って粉にし、水飴で固め、加熱し、短冊状に切ったのちにひねってきな粉をまぶした伝統菓子でとても硬いのが特徴です。

けんけら、というちょっと変わったネーミングですが、名前の由来には3つの説があります。

1つ目に、宝慶寺の僧「建径羅(けんけら)」が作ったという説、2つ目に御殿様に献上した際、そのおいしさに「賢家来」（けんけら）の銘を与えた説、3つ目に剣で切らなければ切れないほどの硬さ(剣切羅)であるという説があります。

 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 9月月14日午後3時04分PDT

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