【まいにち和菓子ごよみ】カステラフレンチトーストって?【10月26日】

■カステラフレンチトーストって?

長崎銘菓として有名なカステラですが、実はカステラよりも前に伝わっていたとされているお菓子があります。その名も"カスドース"です。

カステラの茶色の表面を切り落とし、卵黄に潜らせ、糖蜜に浮かべ、さらにグラニュー糖をまぶして固めたら完成です。材料・作り方を聞いただけでもとても甘そうなお菓子だとわかりますよね。卵黄のコクとグラニュー糖のシャリっとした食感が特徴です。

ポルトガルから日本に伝わる際、硬くなったカステラを日本人好みにアレンジされた、という説もあります。400年の歴史を超えて伝わる伝統菓子。ぜひ味わってみてくださいね。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 9月月25日午後1時28分PDT

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