【まいにち和菓子ごよみ】中が空洞のお菓子があるって？【11月30日】

■中が空洞のお菓子があるって？

出典：Photo AC　※写真はイメージです

長崎県に約170年前から伝わる「一口香(いっこうこう)」というお菓子があります。小麦粉の皮で黒糖の飴を包み、オーブンで焼き上げて作ります。

作り方だけを見れば普通のおまんじゅうのようですが、なんと焼き上がったおまんじゅうの中身は空洞なんです！小麦粉を水飴を溶かした湯水で練ってあるため、小麦粉と水飴の皮はボーロ状となり、中の黒糖の飴は溶けて皮にくっついて空洞となる仕組み。

パリッと香ばしく、変わったお菓子。ぜひ味わってみてくださいね。

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年10月月29日午後1時02分PDT

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