【まいにち和菓子ごよみ】和菓子も“からすみ”があるの？【12月14日】

■和菓子も“からすみ”があるの？

岐阜にある郷土菓子"からすみ"は米粉に砂糖や黒糖、よもぎ、くるみなどを練りこんで蒸したお菓子。

東濃地域で、桃の節句のお供えや日常のお菓子として親しまれてきました。

子宝の象徴とされる珍味の「からすみ（ボラの卵巣のくん製）」は、海から遠いこの地域では貴重であったため、それに形が似たお菓子で代替したことから「からすみ」と呼ばれるようになったともいわれています。
 

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