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Lifestyle

マーボー豆腐、子供でも食べられる辛くないレシピ7選!

■栄養満点!野菜たっぷりマーボー豆腐レシピ

出典:photoAC ※画像はイメージです

子供に野菜をたくさん食べて欲しいけど、なかなか食べてくれない…そんなお悩みを抱えるママやパパは多いはず。子供が食べにくい野菜は、小さく刻み、柔らかくなるまで加熱するのもあり。レシピに応用してみましょう!
 

・用意する材料(4人分)

〇木綿豆腐…一丁
〇合びき肉…100g
〇ニラ…1/2束
〇玉ねぎ…1/2個
〇にんじん…1/2本
〇しいたけ…3個程度
〇すりおろししょうが(チューブでもOK)…適量
〇すりおろしにんにく(チューブでもOK)…適量
〇酒…小さじ1

<調味料>
〇醤油…大さじ1
〇ごま油…小さじ1
〇鶏がらスープの素…小さじ1
〇砂糖…小さじ2
〇味噌…大さじ1
〇豆板醤…少々
〇水…1/4カップ

<水溶き片栗粉>
〇片栗粉…小さじ1
〇水…大さじ4
 

・野菜たっぷりマーボー豆腐の作り方

1.玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りに。ニラは小口切りにする
2.豆腐は2cm角にカットし水を切る。ボウルに<調味料>を入れて混ぜておく
3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくとしょうが、ニラを入れて手早く炒める。ひき肉を入れ、酒を加えてさらに炒める
4.玉ねぎ→にんじん→しいたけの順に入れて炒める。<調味料>を加えてさらに炒める
5.ひと煮立ちさせ、豆腐を加えて加熱。最後に<水溶き片栗粉>を回し入れてとろみがついたら完成!

■コクがあって甘辛い!甜麺醤を使ったマーボー豆腐レシピ

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中華料理で多用される甜麺醤(テンメンジャン)は、コクのある甘みが特徴の味噌。原材料には、小麦と塩と麹が使われています。辛みは全くないので、子供向けに作るマーボー豆腐にもぴったりなんです!
中華料理だけでなく、料理全般に使える調味料なので、常備しておくと良いでしょう。
 

・用意する材料(2人前)

〇木綿豆腐(絹ごしでもOK)…1丁
〇豚ひき肉…60g
〇白ねぎ…1/2本分
〇すりおろししょうが(チューブでもOK)…適量
〇すりおろしにんにく(チューブでもOK)…適量

<調味料>
〇甜麺醤…大さじ1
〇鶏がらスープの素…小さじ2
〇砂糖…小さじ1
〇しょうゆ…小さじ1
〇酒…小さじ1
〇水…150ml
〇ごま油…大さじ1

<水溶き片栗粉>
〇片栗粉…大さじ1
〇水…大さじ2
 

・甜麺醤を使ったマーボー豆腐の作り方

1.豆腐は水切りして2cm角にカット。ねぎはみじん切りに。<調味料>はボウルに入れて混ぜておく
2.鍋にサラダ油とにんにくを加えて加熱。しょうがとひき肉を入れてさらに炒める
3.鍋にねぎを加え、強火にして<調味料>を加える
4.ひと煮立ちさせたら豆腐を入れて3分ほど中火で加熱。仕上げに水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつければ完成!

■本格的な中華の味わい!ウェイパーを使ったマーボー豆腐レシピ

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本格的な中華料理の味わいに仕上げるウェイパー。ペースト状の調味料で、鶏骨と豚骨をベースに、スパイス、野菜エキスが配合されています。
マーボー豆腐だけでなくスープ、炒め物、炊き込みご飯などにも応用可能!缶タイプと容量が小さめのチューブタイプがあります。
 

・用意する材料(2~3人前)

〇木綿豆腐…1丁
〇豚ひき肉…300g
〇玉ねぎ…1個
〇白ねぎ…1/2

<調味料>
〇ウェイパー…小さじ2
〇しょうゆ…大さじ1
〇味噌…大さじ3
〇料理酒…大さじ1
〇水…100cc

<水溶き片栗粉>
〇片栗粉…大さじ1
〇水…大さじ1
 

・ウェイパーを使ったマーボー豆腐の作り方

1.豆腐は水切りし、2cm角にカット。<調味料>はボウルに入れて混ぜておく
2.玉ねぎとねぎはみじん切りにする
3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める
4.ひき肉とねぎを加えてさらに炒める
5.全体に火が通ったら豆腐、<調味料>を加えてさらに加熱する
6.最後に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら完成!

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