【肉じゃがの献立レシピ】定番のおかずは？主食・主菜・副菜・スープまで

肉じゃがに合う主食

まずは、肉じゃがに合う主食を見ていきましょう。

・おくらと納豆のねばねば丼

食感が楽しい、おくらと納豆のねばねば丼。納豆には肉じゃがでは摂れない植物性たんぱく質が含まれているため、さらに栄養バランスの良い食卓になるでしょう。
あざやかな緑のおくらは、栄養だけでなく彩りもプラスしてくれます。

・とろろご飯

白ご飯だけでは物足りないときは、山芋をすりおろしてとろろご飯にするのもおすすめ。山芋には脂質や糖質をエネルギーに変えるビタミンBが豊富に含まれているため、肉じゃがの糖質・脂質が気になる方はいっしょに食べるといいでしょう。

・白だし炊き込みご飯

肉じゃがは白いご飯にも合いますが、同じ和食である炊き込みご飯とも相性抜群です。味付けは白だしのみで、青菜としめじであっさりと食べられます。

・炊き込み鶏五目ご飯

鶏肉と野菜のうま味が凝縮された炊き込みご飯は、食べ応え抜群です。肉じゃがで余ったにんじんなどの具材を使えるのも魅力です。

＜作り方＞

1. ごぼうをささがきにして、にんじんは細切り、しいたけは薄切り、鶏肉は角切り、油揚げは短冊切りにそれぞれ切る
2. 炊飯器に研いだお米、しょうゆ、みりん、酒、和風顆粒だし、水、1の具材を加え、軽く混ぜて炊飯する
3. 炊飯が終わったら、しゃもじで切るように混ぜ合わせて完成

肉じゃがに合う主菜

「肉じゃがは主菜！」という人も多いですが、副菜として食卓に並べることもあるでしょう。次は、肉じゃがに合う主菜を見ていきます。

・さばの塩焼き

お肉を使った肉じゃがには、魚料理が合わせやすいでしょう。焼き魚なら魚焼きグリルに入れるだけでOKなので、肉じゃがと同時進行で調理できます。

・とんかつ

夕食をガッツリ食べたいときには、肉じゃがとトンカツを合わせるのも良いでしょう。煮物と揚げ物で味のバラエティも豊かになり、ご飯も進みますよ。

・野菜の天ぷら

肉じゃがの他におかずがもう一品欲しいときに、冷蔵庫にある余り野菜を天ぷらにするのもおすすめ。和食のメイン料理が増え、いつもの晩御飯が定食のようになります。

・豚しゃぶサラダ

豚しゃぶ用の肉は薄切りなので、火の通りが早く時短調理が可能です。肉じゃがに使用して余った豚しゃぶ肉は茹でてそのままサラダに乗せると、簡単に主菜がもう一品完成します。

・エビフライ

エビフライのような海鮮の揚げ物は、肉じゃがとのバランスが抜群！彼氏に初めて料理を振る舞うときも、喜ばれること間違いなしの組み合わせです。

＜作り方＞

1. エビは尻尾を残して殻をむき、背ワタを取り除く
2. エビに塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつける
3. 180～190度に熱した油で揚げ、中まで火を通す
4. キャベツの千切りなどといっしょにお皿へ盛り付け、お好みのソースを添えて完成

肉じゃがに合う副菜

続いて、肉じゃがに合う副菜を見ていきましょう。

・ほんれんそうのごま和え

和食の副菜として定番の、ほんれんそうのごま和え。さっと湯がいてごまと調味料と和えるだけなので、調理に時間のかかりがちな肉じゃがの付け合わせにぴったりです。

・紅白なます

肉じゃがの箸休めにぴったりな、彩りの良い紅白なます。さっぱりしているので、どんな和食にも合わせやすい一品です。

・カルパッチョサラダ

肉じゃがと合わせて、魚をあっさり食べたいときにおすすめ。カルパッチョサラダにすることで野菜と魚をいっしょに摂れるので、栄養バランスも申し分なしです。

・ほうれん草と卵のごまマヨサラダ

肉じゃがに加えてもう一品欲しいときに簡単に作れる、卵を使ったサラダです。じゃがいもには鉄の吸収を促進するビタミンCが含まれているので、鉄を豊富に含むほんれん草をいっしょに食べると良いですよ。

・もやしとわかめの中華サラダ

肉じゃがには肉・野菜と多くの食材を使うので、他のおかずにはお金をかけたくない方もいるでしょう。そんな場合は、もやしを使う副菜がおすすめ。中華風の味付けだと、子供もきっともりもり食べてくれるでしょう。

・ごぼうサラダ

肉じゃがにあと一品足したいときにぴったり。やわらかく煮込んだ肉じゃがの付け合わせとして、食感が楽しいごぼうサラダはいかがでしょうか。歯ざわりの良いごぼう・きゅうり・にんじんの食感は、食卓にアクセントを加えてくれます。

・もやしの坦々炒め

肉じゃがに合わせて、ガッツリと副菜も味わいたいときにぴったり。ピリ辛の味付けがさらに食欲をそそります。

・にんじんしりしり

ツナと卵でたんぱく質も摂取できる、にんじんしりしり。やさしい味付けで子どにも人気のメニューです。ご飯にもよく合うので、肉じゃがと共にもりもり食べられます。

＜作り方＞

1. にんじんは千切りにし、卵は溶きほぐす
2. フライパンにごま油を入れて温め、にんじんを炒めて火が通ったらツナ缶をオイルごと入れる
3. フライパンの半分を空けたところに溶き卵を加え、半熟になったところでにんじんと軽く混ぜる
4. しょうゆ、みりん、だし、砂糖を加えさらに炒める
5. こしょうで味を整え、ごまをかけて完成

肉じゃがに合うスープ

最後に、肉じゃがに合うスープを見ていきましょう。

・みそ汁

和食の汁物で定番のみそ汁。みそ汁の具材はさまざまありますが、肉じゃがと合わせるときのおすすめはなす。なすとじゃがいもには血圧を下げてくれるカリウムが豊富に含まれているので、健康が気になる方にぴったりの献立です。

・白菜としめじのスープ

とろっとした白菜としゃっきりとしたきのこの食感が楽しめる、白菜としめじのスープ。白菜としめじに含まれる食物繊維には食後の糖の吸収をおだやかにする効果があり、肉じゃがの糖質が気になる場合にぴったりなスープです。

・豆腐のとろみスープ

「肉じゃがに汁物も添えたいけど、時間がない…」というときでも、簡単にレンジで調理できるスープです。ヘルシーな食材を使っているので、ダイエット中の方にもおすすめ！

＜作り方＞

1. カニカマを細かく割き、しいたけ、長ネギは薄切りにする
2. 耐熱ボウルに1と水、めんつゆ、鶏ガラスープの素を混ぜる
3. 絹ごし豆腐を食べやすい大きさにして2に入れ、ラップを軽くかけ600Wの電子レンジで3分半加熱
4. 水溶き片栗粉を回し入れ、再度ラップを軽くかけ600Wの電子レンジで1分加熱
5. 加熱後かき混ぜてとろみをつけ、こしょうを振ったら完成

肉じゃがに合う献立で、夕食をより豊かにしよう

今回は、肉じゃがに合うおすすめのメニューをご紹介しました。肉じゃがはメイン料理・サイドメニューどちらにもなるおかず。和食全般どの料理とも相性が良く、幅広く組み合わせられます。ぜひ、夕食作りの参考にしてみてくださいね。

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