【ピーマンの肉詰め献立レシピ】付け合わせは？主食・主菜・副菜・スープまで

■ピーマンの肉詰めに合う主食

まずは、ピーマンの肉詰めに合う主食を紹介します。

・鮭の混ぜごはん

ピーマンの肉詰めは、肉も野菜も食べられるのが魅力。さらに主食を「鮭の混ぜごはん」にすれば、魚もいっしょに食べられて栄養満点の献立に！鮭をほぐすときに骨も取り除くので、子どもも食べやすいメニューです。大葉がアクセントになっていて、さっぱり食べられますよ。

・ハヤシライス

トマトの酸味がピーマンの肉詰めとの相性抜群な「ハヤシライス」。野菜を切ったあとは煮込むだけなので、ピーマンの肉詰めを作りながらでも調理可能です◎不足しがちなきのこ類も、しっかり補えますよ。

・しらすチャーハン

「しらすチャーハン」は、しらすと卵を使ったあっさりとした和風チャーハンです。しっかり味のピーマンの肉詰めといっしょに食べるので、シンプルな味つけでもご飯がすすみますね。和風な味噌汁、中華系のスープどちらにも合いますよ！

・甘辛豚バラなすのぶっかけうどん

冷・温どちらでも食べられる「甘辛豚バラなすのぶっかけうどん」。なすを薄切りにすると、火の通りが早くなり時短になります。豚バラとなすを炒めたあと、軽く汚れを拭き取れば、そのままピーマンの肉詰めも焼けて、洗い物も少なく済みますよ◎

＜作り方＞

1. 豚バラは3cm幅に、なすは縦半分に切った後5mm幅の斜め薄切り、小ねぎは小口切りにする
2. うどんを加熱調理しておく
3. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、なすを炒め、しんなりしたら、豚バラを加えて炒める
4. うどんの水気を切って皿に盛りつけ、めんつゆ、炒めたなすと豚バラ、好みで白ごまを振りかけたら完成

■ピーマン肉詰めに合う主菜

続いて、ピーマン肉詰めに合う主菜を紹介します。

・じゃがいものひき肉あんかけ

ホクホクのじゃがいもとトロトロのあんかけで、心も体も温まる「じゃがいものひき肉あんかけ」。ピーマンの肉詰めで使ったひき肉を余すことなく使えるので、節約にもなりますよ！

・鶏肉と根菜の甘酢照り焼き

根菜類の食感が楽しい「鶏肉と根菜の甘酢照り焼き」は、食材を細かく切る必要がないので、サクッと作れます。ピーマンの肉詰めと組み合わせることで、食べ応えもあり栄養もしっかり摂れる献立になりますよ。

・白菜と豚バラの放ったらかし煮

柚子がさわやかに香り、さっぱりと食べられる「白菜と豚バラの放ったらかし煮」は、ピーマンの肉詰めのような濃い味のおかずにピッタリの主菜！食材を切ったあとは、フライパンに入れて10分煮るだけと、作り方も簡単です。

・鶏と長芋のシャキふわ焼き

ヘルシーかつ満足感のある主食におすすめなのが「鶏と長芋のシャキふわ焼き」。長芋のシャキッとした食感がアクセントになり、子どもも進んで食べてくれるメニューです。

・じゃがいものミートグラタン

大人数でも食べやすい大皿メニュー「じゃがいものミートグラタン」は、レンジとトースターを使って調理すれば、ピーマンの肉詰めと同時進行で作れるのが魅力です。ミートソースも、レンジで簡単に作れます。ひき肉を加熱する際に、容器に押しつけるように広げておくと、加熱ムラも防げ、肉肉しいミートソースに仕上がります。さらに時短にしたい場合は、市販のミートソースを使うのもいいでしょう◎

＜作り方＞

1. じゃがいもをラップで包んでレンジに入れ、600Wで3分加熱したあと、ひっくり返してさらに2分加熱する
2. 玉ねぎをみじん切りにする
3. 耐熱容器にミートソースの材料を入れ、容器の内側に押しつけながら広げたら、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する
4. 加熱したじゃがいもの皮をむいてひと口大に切る
5. ミートソースの材料をよく混ぜ、もう一度ラップをして1分レンジで加熱する
6. 耐熱皿にじゃがいも、ミートソース、ピザ用チーズの順に乗せる
7. トースターで焼き色がつくまで焼き、粗挽きこしょうと粉チーズ、好みでパセリをかけて完成

■ピーマン肉詰めに合う副菜

ここからは、ピーマン肉詰めに合う副菜を紹介します。

・かぼちゃサラダ

ピーマンの肉詰めの付け合わせに、じゃがいものポテトサラダを合わせる方も多いのでは？じゃがいもの代わりに、β-カロテンが豊富なかぼちゃを使えば、免疫力をアップしてくれる副菜が完成します。食物繊維も豊富なので美容効果も♡ピーマンの肉詰めで摂れない栄養をしっかり補ってくれます。

・オクラと長芋のネバネバあえ

オクラと長芋のネバネバがクセになる「オクラと長芋のネバネバあえ」。梅干しの酸味と、韓国のりの塩味でさっぱりしているので、ピーマンの肉詰めの箸休めにピッタリです！

・ほうれん草と人参の酢っぱいナムル

「ほうれん草と人参のナムル」は、お酢の酸味を効かせることで、よりさっぱりと食べられます。常備菜にしておけば、すぐに食卓に出せるので、あとはピーマンの肉詰めさえ作ればOK！

・コールスロー

ピーマンの肉詰めに合うサラダと言えば「コールスロー」も人気！彩りもよく、食卓が華やかになりますね。マヨネーズで味つけするので、野菜が苦手な子どもも、たくさん食べてくれるかも…！

・ジャコとひじきのシソふりかけ

ひじき、ジャコ、シソの組み合わせがおいしい「ジャコとひじきのシソふりかけ」。ピーマンの肉詰めで和食の献立にしたいときにおすすめです。今回は、ひじきの水煮缶を使ったレシピを紹介します。

＜作り方＞

1. フライパンでひじき（水煮缶）とジャコを炒める
2. 酒、しょうゆ、ごま油で味つけする
3. 粗く刻んだシソとごまを混ぜ、汁気をとばして完成

■ピーマン肉詰めに合うスープ

最後に、ピーマン肉詰めに合うスープを紹介します。

・ほうれん草とベーコンの豆乳スープ

「ほうれん草とベーコンの豆乳スープ」は、最後にピザ用チーズを乗せて仕上げると、ピーマンの肉詰めにより一層合う1品になります！野菜ときのこがたっぷり摂れるので、食べ応えもありますよ。

・マカロニ入りトマトクリームスープ

「マカロニ入りトマトクリームスープ」は、トマトの酸味がピーマンの肉詰めにピッタリ！マカロニが入っているので、満足感も得られますよ。ウインナーを入れれば、子どもも食べやすくなります。

・ふんわり卵と豆腐きのこのとろみスープ

おろししょうが入りで、体が温まる「ふんわり卵と豆腐きのこのとろみスープ」。具材はきのこや豆腐に卵とシンプルなので、ガッツリ系のピーマンの肉詰めといっしょに食べると、ほっとする1品です。きのこの食物繊維は、ダイエット中にもおすすめ。

・たまごスープ

具材は卵だけ！それでもおいしい至高の「たまごスープ」をご紹介します。仕上げのごま油の香りが食欲をそそるので、ピーマンの肉詰めもぺろりと食べられちゃいますよ♡
菜箸でスープをかき混ぜて渦を作ってから、溶き卵をゆっくり少しずつ加えるのが、おいしいたまごスープを作るコツです。

・ミネストローネ

野菜たっぷりの「ミネストローネ」は栄養満点で、給食にもよく出てくる子どもに人気のメニュー。彩りもきれいなので、パーティーなどでピーマンの肉詰めといっしょに出すのもおすすめです♡

＜作り方＞

1. 具材をすべて1cm角に切る
2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、じゃがいも以外の具材を炒める
3. 水を入れてフタをして加熱する。フタがカタカタなったら火を弱め、15分煮込む
4. じゃがいもとカットトマト缶、水、白だしを入れ、フタをしてさらに15分煮込む
5. 塩で味を整えて完成

■ピーマンの肉詰めにプラス1品でボリューム満点！

ガッツリ系のピーマンの肉詰めは、付け合わせを変えることで、和食にも洋食にもなる万能メニュー。あと1品プラスするだけで、ボリューム満点の献立になりますよ！栄養バランスや好みに合わせて選んでみてください。

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