「1枚がたったの3円？！」レンジで簡単♡最高においしいクッキーレシピ

■作り方を教えてくれたのは、ホットケーキミックスを使ったお菓子レシピが得意なホッとケーキさん。

■【材料】1枚3円！電子レンジで簡単にできるクッキーレシピ

まずは、材料から確認していきましょう。

・材料（クッキー約23～25枚分）

• ・卵黄　1個分
• ・砂糖　10g
• ・油（サラダ油）　30g
• ・ホットケーキミックス　150g
• ・牛乳　20ml

・用意するもの

• ボウル
• 泡立て器
• ゴムベラ
• ラップ
• 直径約20～25cmの耐熱皿
• 抜き型（型抜きする場合）
• 麺棒（型抜きする場合）
• 網

・所要時間

20分程度

・ポイント

抜き型はできるだけシンプルな形のものがおすすめ。生地がよく膨らむので、複雑な形に抜いてもきれいに仕上がりにくいためです。

■【作り方】1枚3円！電子レンジで簡単にできるクッキーレシピ

ここからは、ホットケーキミックスを使ったサクサクおいしいクッキーの簡単レシピをご紹介していきます。

＜作り方＞

1. ボウルに卵黄・砂糖・油を入れてよく混ぜる
2. ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜる
3. 牛乳を加え、生地をまとめる
4. 耐熱皿にピンと張るようにラップをかける
5. 生地を形成する
6. 電子レンジで生地を焼く

それぞれの工程を詳しく見ていきましょう。

1．ボウルに卵黄・砂糖・油を入れてよく混ぜる

ボウルに卵黄と砂糖、油を入れ、泡立て器でよく混ぜましょう。
約30秒間混ぜるのが目安です。

2．ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜる

ボウルにホットケーキミックスを加え、ゴムベラを使って混ぜていきます。

粉が混ざりきる前に、一度手を止めましょう。

3．牛乳を加え、生地をまとめる

牛乳を加え、ゴムベラで再び混ぜましょう。

粉っぽさがなくなるまで混ぜ、生地をまとめます。もし、まとまらない場合は、小さじ1ずつ新たに牛乳を加えましょう。

4．耐熱皿にピンと張るようにラップをかける

耐熱皿を2枚用意しましょう。
ラップをお皿にピンと張ることで、天板やクッキングシートの代わりになります。

5．生地を形成する

ここからは生地を形成していきましょう。
今回は、2つの形成方法をご紹介します。

【棒状にする場合】

生地をボウルから取り出します。ボロボロと崩れるので、まな板などの上で生地を数回折りたたんでなじませましょう。

中心に空洞ができないようにしっかり生地をつぶし、長さ約25cmの棒状に整えます。

端は包丁で切り落とし、約1cm幅にカット。

カットする際に押しつぶされて形がいびつになった場合は、指で軽く整えましょう。耐熱皿に張ったラップの上に、間隔を空けて生地を並べていきます。一皿あたり6～7枚が目安です。

【型抜きの場合】

大きめのラップを広げ、その上に生地を置きます。

生地の上に、さらにラップをかけましょう。こうすることで綿棒に生地がくっつかず、打ち粉が不要になります。

0.5cmほどの厚さになるまで、麺棒で生地を伸ばします。

生地の上のラップをはがし、抜き型を使って生地を抜きましょう。

型抜きをしたら、ラップの下に手を入れてやさしく外しましょう。

耐熱皿に張ったラップの上に、一皿あたり6～7枚を目安に並べていきます。残った生地はまとめ、再度伸ばして型抜きすることで無駄なく使えますよ。

6．電子レンジで生地を焼く

500Wに設定した電子レンジで生地を焼きます。

• 棒状の場合…約1分50秒～2分10秒
• 型抜きの場合…約1分10秒～20秒

焦げやすいので、目安の時間が経過しても生焼けであれば、様子を見ながら10秒ずつ加熱してくださいね。場所によって熱の入り方が異なる場合は、途中でお皿の角度を変えてみましょう。

棒状の場合は、側面や表面が乾いていて、さわってもへこまなければOK！

型抜きの場合は、表面が乾いていてプクッと盛り上がっていれば焼けた合図です。

加熱直後はやわらかいですが、網などの上に乗せて完全に冷ますと、サクサクの食感になります。
型抜きの場合は棒状の場合よりも生地が薄いので、よりサクサクとした食感を楽しみたい方にぴったり！

ホットケーキミックスに含まれる塩気がほんのりきいていて、素朴なおいしさに仕上がります♪

■ホットケーキミックスを使った簡単サクサククッキーに大満足♪

ホットケーキミックスは超万能！ホットケーキだけでなく、手軽にサクサク食感のクッキーが大量に作れちゃうんです♪棒状と型抜き、それぞれ厚みの違いによって食感が異なります。ぜひ、お好みの食感・作り方で、大人も子どもも大満足のクッキーを作ってみてくださいね。