パクチー好き必食！都内で今ベトナムサンドイッチ「バインミー」が流行中♡

■バゲットも具材も手作りの本場の味！「バインミー☆サンドイッチ」

高田馬場駅の近くにある、バインミー専門店。バゲットからハムなどの具材まで、すべて手作りにこだわった本場の味が楽しめます。定番人気なのが「ベトナムハム＆レバーペースト」（画像）。パリッと焼き上げられたバゲットに挟まれているのは、ヌクマム（ベトナムの魚醤）が香るオリジナルハム、鶏レバーペースト、大根とにんじんのなます（甘酢漬け）、そしてはみだすほどに詰め込まれたパクチー！ランチには行列ができるほどの人気店です。

■ベトナム人も絶賛！ボリューム感半端ない「バミオーイシ」

大久保の路地を入ったところにある「BAMI OISHI（バミオーイシ）」は、ベトナム人のリピーターも多いという、ディープで穴場的な雰囲気のお店。豚やチキン、ハムなどいろいろなメニューがありますが、イチオシなのは「たっぷりmenu」（画像）。甘めの卵焼き、豚肉、鶏肉、パテ、パクチーなどがたっぷり盛りこまれた、名前の通りボリューミーな一品です。自家製のバゲットはサクサクとした歯ごたえで、スパイシーなスイートチリソースがアクセントになっています。

■ベトナム人夫妻が現地屋台の味を再現！「バインミーバーバー」

下北沢にある「Bánh mì Bà Ba（バインミーバーバー）」は、店長のフォンさんと奥さんのルーさんが営むお店。店名の“バーバー”（ベトナム語でおばあちゃん）は、長年ベトナムで屋台を切り盛りしていたフォンさんの母親から、秘伝のレシピを受け継いだことに由来しているとか。本場にこだわるため、調味料は現地のものを調達し、日本向けのアレンジは一切していないそう。画像は、魚を使った「バインミーカ」（期間限定）。ベトナムコーヒーやハス茶などのドリンク類も充実しています。