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【まいにち和菓子ごよみ】白玉ってなにからできてるの?【4月27日】
■白玉ってなにからできてるの?

白玉粉のルーツは戦国時代に遡ります。
戦いの際、敵にお米を奪われないように、川に俵ごと沈め隠したんだそう。「敵が去った後に、お米を引き上げて使いたい。しかし、そのままでは水をたっぷり含んでいるのでお米は腐ってしまう…」そこで、考えられたのが白玉粉です
原料であるもち米を水と一緒に粉に挽き、新しい水に晒しながら白玉になる部分を沈殿させます。絞って固め、これを小さく刻んで乾燥させたのが白玉粉です。
昔は寒い時期にこの作業を行なっていたため、別名寒晒し粉(かんざらしこ)とも呼ばれます。
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■【今日は何の日?】大福くん公式インスタグラムでチェック!
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1か月前の3月27日は世界演劇の日だったみたい♡
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