【まいにち和菓子ごよみ】石川銘菓ひっぱり餅？誰が作った？【5月21日】

■石川銘菓ひっぱり餅？誰が作った？

ひっぱり餅は石川県・能登でみられる銘菓。
よくついた餅を臼から水の中へと入れ、ござの上にのせて数人の女性で四方八方からひっぱり、薄くひろげ、それを乾燥させた保存食です。

その由来となったのがなんと"弁慶"。旅の携行食にと、餅を作る際、蒸し上げた餅米を杵でつかず、その自慢の剛力でこねてはひっぱり、ひと臼分をこね上げてしまったんだとか。
そこに近くの「不動滝」の水を振りかけてさらにひっぱり、薄くひろげ、乾燥させ携行食にしたことが始まりだといわれています。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 4月月20日午後3時20分PDT

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