【まいにち和菓子ごよみ】白い小豆があるって知ってる？【6月5日】

■白い小豆があるって知ってる？

一般的な小豆が赤いのに対し、白小豆(しろしょうず)と呼ばれる白い小豆があります。

気候に左右されやすく、希少で生産量が少ないため、高級品とされています。そのため白餡の材料としては白インゲンが使われるのが一般的。しかし、なめらかな舌触り、小豆の風味がしっかりと感じられることから、白小豆は和菓子の材料には欠かせないものとなっています。

中でも岡山の備中白小豆はブランド品。他には北海道や兵庫、栃木などでも作られています。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 5月月4日午後3時11分PDT

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1か月前の5月5日は端午の節句だったみたい♡ 「まいにち和菓子ごよみ」と合わせて、大福くんの公式インスタグラムもぜひチェックしてね！

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