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【まいにち和菓子ごよみ】岡山三大銘菓の1つ“調布”って?【6月17日】
■岡山三大銘菓の1つ“調布”って?
“調布(ちょうふ)”は薄く焼いたカステラ生地で求肥を包んだ和菓子。
生まれたのはなんと江戸時代なんです。倉敷生まれの菓子職人が京都御所近くで営んでいた菓子屋で調布は生まれました。調布という名前は江戸時代末期の歌人、千種有功(ちぐさありこと)により、税として朝廷に納められていた手織りの巻き布“調布”に似ていることに由来します。
その後、職人は岡山へと戻り、菓子屋を開き、調布は岡山銘菓に。今では大手まんぢゅう、きびだんごと並び、岡山三代銘菓となっています。
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