【まいにち和菓子ごよみ】小豆の皮を捨てずに作った和菓子？【6月21日】

■小豆の皮を捨てずに作った和菓子？

京都・亀屋良長（かめやよしなが）には見た目のかわいさはもちろん、思いの込められた和菓子がたくさん。

商品のひとつ、「焼きあづき」は小豆からこしあんを作るときにでる小豆の皮を捨てずにお菓子に利用できないか、そんなコンセプトの元生まれました。小豆の皮がぼうろの生地にたっぷりと練りこまれていて、ザクザクとした食感を楽しめます。まわりにはたっぷりと優しい甘さの和三盆がまぶしてあります。

ちなみに、同じく捨ててしまう「小豆の煮汁」を使ったお菓子、「あずき餅」もおすすめです。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 5月月20日午後2時53分PDT

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