今夜のおつまみはえのきで決まり！安くておいしいレシピ4選

■今すぐ食べたい♡えのきで作るおつまみレシピ4選

えのきはいろいろなアレンジ調理をすることができますが、今回はその中でもお手軽でおいしいおつまみレシピを紹介します。

・えのきがパリパリスナックに☆えのき揚げ

@penpensariさんのえのき揚げはパリッとしていておいしそうです♡作るときのポイントは、粉をつけすぎないことと、隠し味に鶏ガラスープの素を入れることだそうですよ。
今回は、えのき揚げの基本的なレシピを見てみましょう。

＜材料＞2人分
えのき　1袋（200g）
片栗粉　適量
ごま油　適量

＜作り方＞
1．えのきの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分けて片栗粉をまぶす。
2．フライパンを中火で熱しごま油を入れ、1を焼く。
3.　 両面が焼けたら完成。
お好みでレモンを絞ったり、鰹節としょうゆをかけたり、いろいろな味つけを楽しめるおつまみです。

・ササっと作れるさっぱりレシピ☆鮭とキノコの和風マリネ

おつまみは油っぽいものが多いですが、このレシピはさっぱりしているのでパクパク食べられますよ。こちらも作り置きできるので、お弁当の1品にもピッタリ！

＜材料＞2～3人分
えのき　小1袋（100g）
生鮭　200g
しめじ　100g
塩　ひとつまみ
【A】酢　大さじ3
【A】みりん　大さじ2
【A】めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2
【A】しょうゆ　大さじ1/2　　　

＜作り方＞
1．えのきとしめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でほぐす。
2．鮭は塩をふり、皮に2～3か所切込みを入れる。
3．耐熱容器に1、2を入れて混ぜ、【A】をいれてざっくり混ぜる。
4.  ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で4分30秒以上加熱し、鮭に火が通れば完成。

・レンジで簡単調理☆えのきナムル

ガーリックが効いてお酒がすすむひと品。電子レンジで調理できると、洗い物が減って助かりますよね。

＜材料＞2人分
えのき　1袋（200g）
料理酒　大さじ1
【A】ごま油　大さじ1/2
【A】すりおろしニンニク　小さじ1/2
【A】しょうゆ　小さじ1/2
【A】塩・砂糖　各小さじ1/4

＜作り方＞
1．えのきの石づきを切り落とし、5cm幅に切る。
2．耐熱容器に1と料理酒をいれてラップをし、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。
3．【A】を混ぜ合わせて完成。

・お弁当のおかずにも☆えのきとベーコンのバター炒め

えのきとベーコンのバター炒めは白いご飯にも良く合うので、お弁当のおかずの1品にもおすすめです。作り置きしておくのも良いですね。

＜材料＞2人分
えのき　小1袋（100g）
しいたけ　3個
ベーコン（ブロック）　50g
【A】料理酒　大さじ1
【A】すりおろしニンニク　小さじ1
【A】しょうゆ　小さじ1
【A】塩　ひとつまみ
有塩バター　15g

＜作り方＞
1．えのきは石づきを切り食べやすい大きさにほぐし、しいたけは石づきを切り、薄切りする。
2．ベーコンは短冊切りにする。
3．フライパンを中火で熱し、有塩バターを入れ、溶けたら1、2を入れ全体がしんなりするまで炒める。
4.【A】を回し入れて、火が通れば完成。

■おいしいえのきのおつまみで楽しい晩酌を♡

ご紹介したレシピはいかがでしたか？今回紹介したレシピ以外にも、Twitterなどにえのきのおつまみの写真がUPされているのでチェックするのも楽しいですよ。えのきは安くて低カロリーなのに栄養もあって、とっても魅力的な食材ですよね。たくさん食べても罪悪感が少ないので、お酒のお供にぜひ“えのきのおつまみ”を試してみてください。