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憑りつかれる人続出!?豆乳坦々麺を自宅で簡単においしく作れるレシピ紹介

坦々麺は、みそ味の挽肉に、ラー油が効いたスープが食欲をそそります。坦々麺の中には、山椒や唐辛子で辛みを強くしたものも多く、食べられないという人もいるようです。そんなときにおすすめなのが、豆乳坦々麺。豆乳坦々麺は、まろやかさとコクが出るので、普通の坦々麺に比べて食べやすいのが特徴。自宅で簡単に作れ、アレンジもできる料理です。温かいものだけでなく、冷やしてもおいしいので、夏ごはんとしてもおすすめです。

今回は、自宅でできる豆乳坦々麺の作り方や、アレンジ方法、さらにおいしくなるコツなどを紹介していきます。

■豆乳を使った担々麺ってどうやって作るの?自宅でできるレシピを紹介

出典:@ kumi_x_93さん

豆乳坦々麺と聞くと、作るのが難しそうと思う人が多いと思いますが、作り方はシンプルです。今回は、簡単に作れるレシピだけでなく、インスタントを使った裏技も紹介しますよ。

・豆乳坦々麺の材料(2人分)

出典:@ yagigigi1234さん

・生タイプの中華麺 2玉
・チンゲンサイ 1束程度

<スープ>
・調製豆乳 400ml
・鶏ガラスープの素 10g
・しょうゆ 大さじ3
・ラー油 小さじ1

<肉みそ>
・ごま油 大さじ2
・豚ひき肉 150g
・にんにく 1片
・豆板醤 大さじ1
・みそ 大さじ2
・酒 大さじ2
・白髪ネギ 1/2本
 

・豆乳坦々麺の作り方

出典:@ kumi_x_93さん

<肉みそ>
初めに肉みそから準備します。
1.フライパンを熱したら、ごま油を入れてみじん切りにしたにんにく、しょうが、白髪ネギを香りが出るまで炒めてください。
2. 豚ひき肉を加え、よく炒めましょう。豆板醤、みそ、酒を加え全体に味が染みるように混ぜてくださいね。
3. 全体に味が馴染んだら、肉みその完成!

<チンゲンサイ>
1. 鍋に水を張り、塩をひとつまみ入れて沸騰させます。沸騰したら、チンゲンサイを根元から入れて、ゆがきます。
2. ゆがいたチンゲンサイは、ざるに上げて軽く絞り、適当な大きさに切りましょう。

<スープ>
1. 鍋に水400mlを入れ、沸騰したら鶏ガラスープの素を入れてください。しっかり溶けたら、豆乳を加えます。
2. 火を弱火にして、沸騰させないように温めてください。
冷たい豆乳坦々麺を作るときは、鍋を氷水で冷やしたり、スープを事前に用意して冷蔵庫で冷やしておくと良いですよ。

<麺>
1. 大きめの鍋に、水を張り沸騰させます。中華麺を入れて指定の時間ゆがきましょう。
2. 盛りつけ用のどんぶりに、しょうゆとラー油を入れて、スープを半分ほど入れ、よく混ぜてください。
3. 麺が茹で上がったら、お湯をしっかりきってどんぶりの中へイン。
4. 残りのスープを加えたら、肉みそとチンゲンサイをトッピングしてできあがり。
 

・1口コンロしかない!もっと簡単にできるのは

手作りの豆乳坦々麺は、作り方は簡単なものの、同時進行の作業が多い料理。自宅のキッチンにコンロがひとつしかない場合、インスタントを活用するのもおすすめです。

『NISSIN(日清食品)』の「辣椒担々麺(ラージャオタンタンメン)」は、レンジで作れるのでとっても簡単。麺と肉みそが一体になって冷凍されています。レンジで解凍している間にスープを作ります。
指定の水の量の半分を入れ、もう半分を豆乳にして、鍋でスープペーストをのばしていきましょう。解凍された麺を鍋に入れ、沸騰したら完成です。

■坦々麺は中華麺にこだわらなくてOK!いろんな麺でアレンジできる

坦々麺は、中華麺を使わなくても大丈夫です。どんな麺とも相性が良いので試してみるのも楽しいですよ。

・【うどん】食べ応えあり!どんなタイプでもイケる

出典:フィリップスのヌードルメーカーでオリジナル麺料理が楽しめる!@ yosshy1976さん

中華麺の代わりに、うどんを使うのもおいしいですよ。もっちりとした食感の生タイプや、讃岐うどんのようにコシのあるものなど、好みのものを試してみてください。
麺が太いので、麺とスープがしっかりからまり、食べ応えがアップしますよ。
 

・【パスタ】ストレートだから喉ごしが最高!

出典:糖質制限中に食べられる♡糖質オフパスタおすすめ8選!手軽な冷凍も登場

自宅のパントリーにパスタをストックしている人は多いのではないでしょうか?パスタの中でも、ストレート麺のスパゲティーは、坦々麺ととても良く合います。
スパゲティーを使うと、喉ごしが良く、食べやすいですよ。最近では、ロカボのスパゲティーもたくさん販売されているので、糖質が気になる人も試せますね。
 

・【そうめん】夏バテ気味でもすんなり食べられる

出典:@ seijoishii1927さん

夏の麺といえばそうめんですが、そうめんと豆乳坦々麺をコラボしてみてはいかが?
麺が細いので、食べやすく、夏バテ気味で食欲がない日におすすめです。冷たい豆乳坦々麺スープと良く合いますよ。
 

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