豆乳カルボナーラ簡単アレンジ集！糖質オフ麺ならヘルシー♡冷凍麺なら楽々

■明太子をプラスしてもおいしい！

マイルドな味わいの豆乳カルボナーラにピリッと刺激をプラスするなら、辛子明太子をたっぷり使ってもおいしいですよ。ここでは辛子明太子を使用した豆乳カルボナーラレシピをご紹介。

・材料（2人分）

辛子明太子　60～80g
卵黄　2つ分
成分無調整豆乳　1/2～1カップ
塩　小さじ1/4
玉ねぎ　1/4個
えのき　100g
パスタ　160～200g
サラダ油　適量
刻みのり　適量

・作り方

1.　パスタを表示時間より1分短く茹でます。
2.　玉ねぎは薄切り、えのきは3cmに切ってほぐします。
3.　卵黄、豆乳、塩をボウルに入れ混ぜ合わせます。辛子明太子を5mm幅にカットして加えます。
4.　フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒めます。えのきを加え、さらに1分ほど炒めます。
5.　パスタが茹で上がったら湯切りし、弱火にした4に加え混ぜます。3を加えて手早く混ぜ、すぐに火を止めます。
6.　器に盛りつけて、刻みのりをトッピングしたら完成です。
お好みでねぎを散らしても◎

■うどんやリゾットもおすすめ！

豆乳カルボナーラは何もパスタで作るだけではありません。麺類やご飯をメインに調理しても、おいしくヘルシーが叶うんですよ。ここでは通常のパスタ以外を使った豆乳カルボナーラのアイデアをご紹介。

・【冷凍うどん】時短にも！もっちり豆乳カルボナーラ

パスタの買い置きがない！というときは、冷凍うどんなどを活用して豆乳カルボナーラを作るのもおすすめ。お湯を沸かさずに電子レンジで解凍しても作れるので、洗い物も少なく、時短でボリュームのあるカルボナーラが完成します。
パスタよりももっちりとした食感で食べ応えがあり、より卵や豆乳のマイルド感が引き立ちますよ。

さっぱりと食べたいときは中華麺に変更しても◎程良いコシがありツルツルと食べやすい上、カルボナーラのソースが絡んでおいしくいただけますよ。

・【リゾット】腹持ち抜群！豆乳カルボナーラ

豆乳カルボナーラは麺類だけじゃなくてもOK！残った白ご飯があれば、リゾットにするという手もあるんです。前日の少し硬くなった冷やご飯は、調理前に水で軽く洗いましょう。
フライパンでお好みの具材といっしょにご飯を炒めて、豆乳を加えてグツグツし始めるくらいまで煮ます。塩こしょうで味を整えて、器に盛りつけたら卵黄を真ん中に。
ベビーリーフやパセリなど、緑を添えると鮮やかです。パルメザンチーズをたっぷりかけたら完成。お手軽なのに食べごたえたっぷりな豆乳カルボナーラリゾットは、休日の昼食にぴったりですよね。

・【低糖質麺】もっとヘルシーに！豆乳カルボナーラ

牛乳や生クリームを使うよりもヘルシーな豆乳カルボナーラ。もっと糖質をカットしたい！というダイエッターさんには、低糖質麺を使うのもおすすめです。具材はほうれん草やきのこを多め、塩分の高いベーコンは控えめに調整すると良いでしょう。

■豆乳カルボナーラでヘルシー＆おいしさも大満足！

豆乳で作るカルボナーラのおすすめレシピやアイデアをご紹介しました。濃厚な味わいで腹持ちも良いカルボナーラですが、体のことを考えるなら少しでもヘルシーに工夫したいもの。豆乳をベースにすることで、ややさっぱりと軽いカルボナーラに変身しちゃいます。さらに糖質フリーのパスタを使えば、大幅にカロリーや糖質がカットできますね。ご紹介したレシピを参考に、ぜひご自宅で豆乳カルボナーラに挑戦してみて下さい。