バルサミコ酢の使い方いろいろ！相性の良い食材やおすすめレシピを紹介

2020.08.09

■バルサミコ酢を使ったレシピおすすめ5品！

ここからは、手軽なレシピを紹介します。バルサミコ酢が加わると一気に深みのある味になりますよ！

・バルサミコ酢ドレッシング

【材料（2人分）】
はちみつ　　　…小さじ1
バルサミコ酢　…大さじ2

【作り方】
1．はちみつとバルサミコ酢を小さな鍋に入れます。
2．とろみがつくまで強めの弱火で煮詰めたら完成です。

サラダのドレッシングとしてだけでなく、ピザにかけたり、アイスクリームなどにかけたりしてもおしゃれな味になります。

・バルサミコ酢を使ったステーキソース

【材料（2人分）】
バルサミコ酢　…25ml
赤ワイン　　　…大さじ1

【作り方】
1．お肉を焼いたフライパンに残った脂を軽くふき取り、赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。
2．バルサミコ酢を加えて、とろみがつき半量くらいになるまで煮詰めたら完成です。

バルサミコソースが加わるだけでいっきにレストランのような味に。ワインとの相性も抜群です。

・バルサミコ酢入りストロベリースムージー

【材料（2人分）】
いちご　　　　…200g
バルサミコ酢　…小さじ2
牛乳　　　　　…200ml
はちみつ　　　…小さじ3

【作り方】
1．ブレンダーやミキサーに材料をすべて入れ、よく攪拌してでき上がり。
2．お好みで、さらにバルサミコ酢をかけても◎。はちみつの量もお好みで調節してください。

スムージーに入れれば、手軽にバルサミコ酢を摂ることができますね。

・ミニトマトとオイルサーディンのバルサミコソテー

【材料（2人分）】
オイルサーディン　…1缶（100g）
ミニトマト　　　　…10個
にんにく　　　　　…1片
オリーブオイル　　…小さじ1
ローズマリー　　　…1本
バルサミコ酢　　　…小さじ2
醤油　　　　　　　…小さじ1
塩・胡椒　　　　　…少々

【作り方】
1．ミニトマトはへたを取り半分に切っておきます。にんにくは縦半分に切り、芯を取ります。
2．オリーブオイルとにんにく、ローズマリーをフライパン入れて弱火にかけます。
3．香りが出てきたら、オイルサーディン、ミニトマトを汁ごと入れて中火で3分ほど炒めます。
4．焼き色がついたら、バルサミコ酢と醤油を加えて強火で汁気を飛ばし、塩・胡椒で味を整えたら完成です。

オイルサーディンは缶詰なので、簡単にイタリアを感じる1品ができます。

・スペアリブのバルサミコ煮込み

【材料（2人分）】
スペアリブ　　　　　　　　　　　　　…500g
●バルサミコ酢　　　　　　　　　　　…大さじ2
●醤油　　　　　　　　　　　　　　　…大さじ2
●はちみつ　　　　　　　　　　　　　…大さじ1
●ケチャップ　　　　　　　　　　　　…大さじ1
●にんにく・しょうが（すりおろし）　…各1片
●玉ねぎ（薄切り）　　　　　　　　　…1/4個
●黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　…少々

【作り方】
1．フライパンに油をしき、スペアリブの全面に焼き色をつけます。
2．●を加え、スペアリブが浸るくらいの水を注ぎ、2～3分沸騰させます。1時間以上、お肉がほろほろと崩れるくらいまで煮込みます。途中水が減ってきたら足しましょう。お肉が柔らかくなったら、汁を煮詰めて完成です。

醤油が入ることで、和食にも合う1品です。圧力鍋がなくても柔らかい、本格的な煮込み料理ができますね。