【まいにち和菓子ごよみ】薯蕷饅頭ってどんなおまんじゅう？【8月11日】

■薯蕷饅頭ってどんなおまんじゅう？

上生菓子でよく見られる “薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)”。もっちりとした生地が特徴です。

すりおろしたお芋に米粉を混ぜ、餡を包み、蒸して作ります。材料につくね芋を使うことから、薯(いも)という漢字が使われ、このお芋の特徴を活かすことで、膨らし粉を使わなくても、柔らかい食感になります。

また、上用饅頭と書くこともあります。これは、昔は饅頭が高級品で庶民は口にすることができず、お殿様に献上するもの「上に用いる」に由来しています。


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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 7月月10日午後1時00分PDT

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1か月前の7月11日はラーメンの日だったみたい♡ 「まいにち和菓子ごよみ」と合わせて、大福くんの公式インスタグラムもぜひチェックしてね！

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