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【まいにち和菓子ごよみ】薯蕷饅頭ってどんなおまんじゅう?【8月11日】
■薯蕷饅頭ってどんなおまんじゅう?

上生菓子でよく見られる “薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)”。もっちりとした生地が特徴です。
すりおろしたお芋に米粉を混ぜ、餡を包み、蒸して作ります。材料につくね芋を使うことから、薯(いも)という漢字が使われ、このお芋の特徴を活かすことで、膨らし粉を使わなくても、柔らかい食感になります。
また、上用饅頭と書くこともあります。これは、昔は饅頭が高級品で庶民は口にすることができず、お殿様に献上するもの「上に用いる」に由来しています。
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■【今日は何の日?】大福くん公式インスタグラムでチェック!
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