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料理酒とみりんを大解剖！違いは？おいしい使い方は？おすすめ商品もご紹介

2020.09.03

■スーパーで買える料理酒とみりんおすすめ4選

ここからはおすすめの商品を紹介していきます。まずは身近なスーパーで買える料理酒やみりんです。

・スーパーで本格志向の料理酒を買うなら料理専用米だけの酒

『日の出みりん』から発売されている「料理専用米だけの酒」は、原材料が国産の米と米こうじだけという本格的な料理清酒です。
塩分や醸造アルコールなどの副原料が一切使われていないため、お米そのものの旨味やコクが料理にプラスされ、いつもの料理をさらに引き立たせてくれます。

・オーガニックにこだわりたいならこの1本

国産でオーガニックにもこだわりたいという方の願いを兼ねてくれるのが、『TOPVALU 』のグリーンアイシリーズの「オーガニック純米料理酒醸造調味料」248円（税抜）です。
体や自然環境に配慮したトップバリュが展開するブランド、トップバリュグリーンアイのものだから、原材料には100％国産の有機米が使用されています。

・サイズ違いも販売してあって選びやすい本みりん

『TOPVALU（トップバリュ）』の「純米本みりん酒類調味料」は、もち米、米麹、アルコールが原料になっています。サイズは500mlで258円（税抜）のものと、300mlで178円（税抜）のものが売られています。
一人暮らしの方や、ちょっと試してみたいなという方には小さいサイズもおすすめです。

・使っている方も多いかも！？タカラ本みりん

すでに使っている方も多いかもしれませんが、それでも紹介したいのが『宝酒造』の「タカラ本みりん醇良」です。特徴的なのは9種類以上糖がバランス良く含まれている点。
まろやかでかつ上品な甘さを料理にプラスしてくれます。また、アミノ酸も18種類以上含まれていて、糖といっしょにコクや旨味を生み出し、料理をまろやかな味わいに仕上げてくれるみりんです。

■料理が一気に底上げされる！高級料理酒とみりん5選

この1本で料理にこんなにも深みででるの？と感じるくらいの素晴らしい料理酒とみりんばかりです！

・秘伝の仕込みで作られるうま味成分がたっぷり

『杜の蔵』の「【百福蔵】琥珀の料理酒　1800ml」1,980円（税込）は、糖類、塩、化学調味料が一切加えられていません。農薬を使わずに栽培された山田錦を使用して製造されており、秘伝の仕込みで生み出される天然の旨味が、料理を風味豊かに仕上げてくれます。
＠k.h.6360さんも素晴らしい1本と絶賛されています。白米を炊くときに少量加えれば、ツヤも香りもランクアップするそうで、試してみたくなりますね。

・お料理をふっくらと仕上げてくれる料理酒

『仁井田本家』の「料理酒　旬味（しゅんみ）　1.8L」2,640円（税込）は、自然米だけで仕上げられている料理酒で、純米100％です。
醸造発酵により生み出される天然のアミノ酸が豊富に含まれていることにより、ひき肉を使ったハンバーグや餃子などもふっくらとさせてくれるそう。使用量も普通の料理酒に比べて1/3ほどで良いそうです。

・心を込めて作られている料理酒

＠chiyochiyo_0113さんも抜群においしいと言われているのが、『白扇酒造』の「福来純純米料理酒　1．8L」1,815円（税込）です。白扇酒造の所在地でもある岐阜県のお米を主原料にしています。
使用されている米麹はなんと手作業で丹念に育てられたものだそうです。食塩が入っていないため、そのまま飲んでもおいしいお酒で料理のおいしさを際立たせてくれます。

・丹精込められて作られる深いあじわいのみりん

続いて紹介するのは、『杉浦味醂』の「古式三河仕込愛桜純米本みりん3年熟成500ml」1,125円（税込）です。一般的に想像するみりんの色とは少し違う濃い色をしているのは、通常のみりんは仕込んでから2、3ケ月月前後で搾りに入るのに対し、このみりんは6カ月前後で搾りあげられているからです。
また、原料に本格米焼酎を使用していることで豊かな香りも楽しむことができます。＠emipon22さんも濃厚で味わい深いと評価されています！

・飲んでもおいしいみりんならこれ！

『角谷文治郎商店』の「三州三河みりん」は、300mlが490円（税抜）、700mlが1,020円（税抜）、1.8Lが2,320円（税抜）のラインナップです。もち米を丁寧に醸造しているため、柔らかい味わいの甘さが特徴的。
三州三河みりんは飲んでもおいしいそうです。＠wasyu_yoshizumiさんもみりんを炭酸で割った“みりんハイボール”をおすすめされています。エスニック料理とも合うそうで、これも味わってみたくなりますね。