【まいにち和菓子ごよみ】同じ名前で形が違う和菓子って？【10月30日】

■同じ名前で形が違う和菓子って？

「ゆべし」という和菓子があります。実はこのゆべし、名前は同じなのですが、形が全然違うんです！

東北で見られるゆべしは主にくるみを使った餅菓子。くるみは栄養価も高いため、伊達政宗が兵糧として使っていたとも言われています。岡山には2種類のゆべしが存在します。高梁(たかはし)のゆべしは薄く、もちもちとした食感が特徴で、矢掛(やかげ)のゆべしはゆずのへた部分を切り抜き、中をくり抜いて、ゆず風味の羊羹をつめて蒸します。どちらもゆずの産地のため、地元のゆずを使って作られます。他にも、ゆべしという名前のお菓子はいろんな形状が存在するので調べてみてくださいね。
 

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大福くん【公式】(@daifukukun.tsutsumi)がシェアした投稿 - 2020年 9月月29日午後2時18分PDT

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