【まいにち和菓子ごよみ】“羊羹の町”がある県はどこ？【12月29日】

■“羊羹の町”がある県はどこ？

佐賀県にある町、小城(おぎ)。この町の名物「小城羊羹」は表面のシャリっとした食感と中のねっとりとした食感が特徴の羊羹です。一昼夜寝かせることで余分な水分が飛び、表面が糖化します。

この町では20を超える羊羹屋さんが軒を連ねています。長崎から福岡・小倉へと続くシュガーロードの通過点で砂糖も豊富に手に入ったためお菓子作りが盛んになったと考えられています。

また、羊羹は戦時中も保存食や栄養食として様々な場面で用いられました。現在も羊羹の消費量は佐賀県が全国1位となっています。
 

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