【まいにち和菓子ごよみ】新年を祝う和菓子ってどんなの？【12月31日】

■新年を祝う和菓子ってどんなの？

新年を祝うお菓子、花びら餅は、丸く薄く伸ばした求肥に甘く煮たゴボウ・白味噌・ピンクの菱形のお餅を入れて二つ折りにしたお菓子。

もともとは平安時代に行われていた長寿を願う宮中行事「歯固めの儀式」で使われていた「菱葩(ひしはなびら)」に由来します。菱葩は餅の上に赤い菱餅を敷き、その上に猪肉や大根、鮎の塩漬け、瓜などをのせていましたが、次第に餅の中に食品を包んだものへと簡略化され今の花びら餅の形になりました。

今年も今日で終わり。清々しい気持ちで新しい一年を迎えましょう！
 

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