【まいにち和菓子ごよみ】“サクッ”とした食感の羊羹って？【2月25日】

■“サクッ”とした食感の羊羹って？

島根県津和野は城下町として栄え、多くの和菓子屋さんがあります。その中の一つ、三松堂は昭和26年に創業したお店。

三松堂の銘菓「こいの里」は変わった食感が特徴の羊羹です。材料は一般的な羊羹と同じ。しかし、サクッとした歯触りを楽しむことができます。口伝えで伝承するためレシピが存在しない、三松堂秘伝の和菓子なんだそう。

お茶はもちろん、コーヒーとも相性抜群です。
 

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