【まいにち和菓子ごよみ】参勤交代の携行食だったお饅頭？【3月29日】

■参勤交代の携行食だったお饅頭？

和歌山の名物饅頭「本ノ字饅頭」は、その名の通り「本」という焼き印が押された酒饅頭です。総本家駿河屋の看板菓子の一つで、参勤交代の携行食としても重宝されました。

この「本」の字は紀州徳川家が領民に説いた「正直を本とす」という教えに由来するんだそう。

麹ともち米を混ぜて発酵させ、小麦粉を混ぜた生地でこしあんを包んだ、シンプルながらも味わい深いおまんじゅうです。
 

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